[ أطباق الدجاج ] طريقة عمل قلوب الدجاج

تم النشر اليوم 05-12-2025 | [ أطباق الدجاج ] طريقة عمل قلوب الدجاج
تم النشر اليوم [dadate] | طريقة عمل قلوب الدجاج

قلوب الدجاج بالفلفل الحار

المكونات نصف كيلوغرام من قلوب الدجاج. حبة واحدة ممّا يأتي: بصل مفروم ناعم. فلفل أحمر شرائح. فلفل حار مقطّع. حبّتان من الطماطم مُقطّعة لمكعّبات. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم. ملح. فلفل أسود. بهارات. زيت. طريقة التحضير غسل القلوب جيّداً، وتقطيع العرق العلوي منها، ثمّ نقعها في ماء يحتوي على ملح وخل، وتُغسل بعدها مرةً أخرى. وضع الزيت في مقلاة على النار، ثمّ إضافة البصل، وتقليبه حتى يذبل. إضافة الثوم، وتقليبه حتى يصفرّ. إضافة الفلفل الأحمر، والحار وتقليبهما. إضافة الطماطم، والصلصة وتقليبهما لعدّة دقائق. إضافة القلوب، وتقليبها حتى يتغيّر لونها، ثم تتبيلها بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات. تغطية القدر، وتركه على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة حتى تنضج. وضعها في الأطباق، وتقديمها ساخنة مع الخبز البلدي.

طاجن فريك مع قلوب الدجاج

المكونات فريك مغسول. قلوب دجاج. بصل. ورق الغار. زيت زيتون. ثوم. كزبرة. دبس رمان. ملح. فلفل أسود. ماء. طريقة التحضير تشويح الثوم بزيت الزيتون على النار، ثم إضافة قلوب الدجاج. إضافة الملح، والفلفل، وورق الغار، ثم الكزبرة، ودبس الرمان. تشويح البصل في الزيت، ثم إضافة الملح، والفريك. إضافة قلوب الدجاج للفريك، ثم وضعها في طاجن في الفرن مع إضافة الماء، ويتم تقديمه ساخناً.