[ أطباق جانبية ] فتة الدجاج بالأرز

تم النشر اليوم 15-12-2025 | [ أطباق جانبية ] فتة الدجاج بالأرز
تم النشر اليوم [dadate] | فتة الدجاج بالأرز

فتة الأرز والدجاج

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي ثلاثون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص المكونات ثلاثة أكوابٍ من أرز بسمتي. كيلو غرام من الدجاج. ورقتا غار. خمسة فصوصٍ من الهيل الصحيح. ملعقتان صغيرتان من الملح. عود صغير من القرفة. حبّتان من اللومي. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود الصحيح. ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة، البهار المُشكّل، البابريكا، الكركم. بصلة مُقطّعة إلى أرباع. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. عود من ورق الغار. عود من القرفة. ثلاثة فصوصٍ من الهيل. ثلاث ملاعق صغيرة من الملح. مكوّنات خليط الزبادي: خمسة أكوابٍ من لبن الزبادي. ملعقة صغيرة من برش الليمون. أربعة فصوصٍ من الثوم المهروس. ربع كوبٍ من عصير الليمون. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من البابريكا. مكوّنات للتقديم: ثلاث قطع من الخبز المُقطّع والمُحمّص. كوب من اللوز أو الكاجو المقلي للتزيين. نصف كوبٍ من البقدونس المفروم. طريقة التّحضير وضع الدجاج في قدر، وإضافة الغار، الهيل، الملح، الفلفل، القرفة، الزنجبيل، البابريكا، الكركم، البهار المشكل والبصل وغمرها بالماء. ترك الدجاج يغلي بقوة ثم تركه على نار متوسطة إلى أن ينضج تماماً، مع الاحتفاظ بالمرق. تصفية الدجاج، ونزع العظم والجلد منه. غسل الأرز جيداً ونقعه بالماء لمدة خمس عشرة دقيقة. وضع الزيت، القرفة، الهيل والغار في قدر، وتسخينه قليلاً لتتصاعد الرائحة ثم إضافة الأرز. تقليب الأرز مع البهارات ثم إضافة الملح، وغمر الأرز بالماء، وتركه يغلي بقوة، ثمّ خفض النار وترك الأرز لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً إلى أن ينضج تماماً. وضع الزبادي مع برش الليمون والطحينة في وعاء، وإضافة عصير الليمون، الثوم، الملح والبابريكا، وتقليب المكوّنات جيداً. وضع الخبر المُحمّص في وعاء، وإضافة مرق الدجاج الساخن فوقه، وإضافة الدجاج المُقطّع والقليل من خليط اللبن، وتقليب الخليط حتى يكتسب الخبز طعما شهياً. وضع خليط الدجاج الخبز في طبق مناسب للتقديم، وتوزيع الأرز ثم اللبن فوقه. تزيين طبق الفتة بالبقدونس والمُكسّرات، وتقديمها ساخنة.

القيمة الغذائية للأرز

القيمة الغذائية 100 غرام من الأرز الطاقة 143 سعرة حرارية البروتين 2.86 غرام الدهون 0.0 غرام الكربوهيدرات 31.43 غرام الألياف 0.0 غرام الكالسيوم 0.0 ملليغرام الحديد 0.34 ملليغرام