[ عجائن ومخبوزات ] طريقة عمل عيش الكيزر

تم النشر اليوم 10-12-2025 | [ عجائن ومخبوزات ] طريقة عمل عيش الكيزر
تم النشر اليوم [dadate] | طريقة عمل عيش الكيزر

العيش

يعدّ العيش من أنواع الخبز المصنوع من الطحين، وهو من أكثر المأكولات تناولاً بين البشر، حيث إنّ كلّ دولة تصنعه بشكل مختلف، وبمكوّنات تختلف من بيت إلى آخر، وذلك يعود إلى ما ورثوه من آبائهم وأجدادهم، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن مكوّنات وطريقة تحضير وإعداد كل من عيش الكيزر، وعيش الفينو.

طريقة عمل عيش الكيزر

المكوّنات ثلاث كؤوس من الطحين. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ملعقتان صغيرتان من السكر. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية. رشّة من ملح. كأس ونصف الكأس من الماء الفاتر. طريقة التحضير نضع كلّاً من الخميرة، والطحين، والملح، والسكر في وعاء ونخلطهما. نضيف إلى المزيج الزيت النباتي ونفرك كافة المكوّنات معاً. نبدأ بسكب الماء على المزيج بشكل تدريجي، مع العجن المستمر بواسطة اليد حتّى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة. نترك العجينة جانباً لمدّة نصف ساعة حتّى ترتاح وتختمّر. نقطع العجينة إلى قطع على شكل كرات، ونتركها مرّة ثانية مغطاّة حتّى تتخمّر. بعد ذلك، نرتب قطع عجين الكيزر في صينية ونضعها داخل الفرن المشغل على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية حتّى تتحمّر.