[ حلويات رمضان ] طريقة عمل حلويات رمضان المصرية

تم النشر اليوم 08-12-2025 | [ حلويات رمضان ] طريقة عمل حلويات رمضان المصرية
تم النشر اليوم [dadate] | طريقة عمل حلويات رمضان المصرية

حلويّات رمضان المصرية

للمطبخ المصري الحلويّات الخاصّة به، والتي تقدّم بشكل خاص في الأمسيات الرمضانيّة وبعد الإفطار في الشهر الكريم، ومن أشهر الحلويّات المصرية الرمضانية: البسبوسة، والزلابية، والقطايف، والهريسة، وغيرها، وفي ما يلي طرق تحضير بعض منها.

الزلابية بالشربات

المكوّنات مكوّنات الشربات: كيلوغرام من السكر. كأس من الماء. قطرات من عصير الليمون. مكوّنات الزلابية: كأسان من الطحين ذي الاستعمالات المتعددة. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. نصف ملعقة كبيرة من الملح. خمس ملاعق كبيرة من الزيت. ملعقة كبيرة من الزبدة. ثلاثة أرباع الكأس أو ما يزيد من الماء الدافئ، تبعاً لنوع الطحين المستخدَم. زيت غزير للقلي. طريقة التحضير لتجهيز الشربات: ضعي الماء في إناء على النار، وأضيفي إليه السكر، وعصير الليمون، مع الاستمرار في التحريك. دعي الشربات تغلي إلى أن تصبح أكثر كثافة، ويصبح لونها لامعاً؛ بعدها ارفعيها عن النار واتركيها كي تبرد. لتجهيز الزلابية: انخلي الطحين في إناء، وأضيفي إليه الملح، والخميرة، والسكر، ثمّ اخلطيها معاً. أضيفي الزبدة والزيت إلى الخليط، وامزجيها معاً بيديك إلى أن يتشكّل لديك خليط مفتّت. صبّي الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن بيديك لعشر دقائق. دعي العجينة جانباً لمدة ساعة كي تختمر، ويصبح حجمها مضاعفاً. رشّي الطحين على سطح صلب، وافردي عليه العجينة بحيث تأخذ الشكل المستطيل، واجعلي سُمْكها سنتيمتراً. اعملي من العجينة دوائر صغيرة، وصفّيها في صينيّة مرشوشة بالطحين، ودعيها كي تختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة تقريباً. سخّني زيت القلي في إناء عميق. اقلي قطع العجين الدائرية حتّى تأخذ اللون الذهبيّ، أخرجيها واغمسيها في الشربات، ثمّّ قدّميها.