[ البهارات ] مكونات بهارات البروستد

تم النشر اليوم 05-12-2025 | [ البهارات ] مكونات بهارات البروستد
تم النشر اليوم [dadate] | مكونات بهارات البروستد

عمل الدجاج المقرمش الحار

مدّة التحضير ساعتان مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة تكفي لــ ستة أشخاص المكوّنات: دجاجتان مقطعتان إلى ثماني قطع. نصف كوب من الخل الأبيض. لتر من اللبن الرائب كامل الدسم. ملعقتان صغيرتان من كلٍّ من: الزعتر، وإكليل الجبل، والريحان. ملعقة صغيرة من الأوريجانو. أربع ملاعق صغيرة من البابريكا المدخنة. ثلاث ملاعق صغيرة من كلٍّ من: ملح البصل، وملح الثوم، والفلفل الأسود. خمسمئة غراماً من الطحين. زيت للقلي. طريقة التحضير: إضافة الخل للدجاج مع تقليبه جيداً. طحن الأعشاب جميعها جيداً، وتضاف إليها التوابل. أخذ ثلاث ملاعق كبيرة من خليط الأعشاب والتوابل، ثمّ تغليف الدجاج بها بالكامل. إضافة اللبن إلى الدجاج، وتركه لمدّة ساعتين. وضع بقية الأعشاب والبهارات في الطحين، مع تقليبهم. وضع الدجاج المنقوع بعد تصفيته في الطحين المنكه. قلي الدجاج في زيت غزير لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى ينضج.

تتبيلة الدجاج البروستد

مدّة التحضير ثماني دقائق مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لــ ثمان أشخاص مكوّنات تتبيلة الدجاج الجافة: ست ملاعق كبيرة من كلٍّ من: الفلفل الأحمر الحلو المحون، وبودة البصل. أربع ملاعق كبيرة من كلٍّ من: المردقوش، وبودرة الثوم. ثلاث ملاعق كبيرة من الفلفل الحار المطحون -حسب الرغبة-. ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: الفلفل الأسود، والميرمية الناشفة. مكوّنات تتبيلة الدجاج السائلة: أربع ملاعق كبيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: السكر، والفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم. مكوّنات تغليفة الدجاج للقلي: ثلاثة أكواب من الطحين المنخول. ست بيضات. كوب من الحليب. تحضير تتبيلة الدجاج السائلة: وضع مكوّنات التتبيلة السائلة في قدر على النار، مع إضافة نصف كمية مكوّنات التتبيلة الجافة، مع لترين من الماء إلى أن يغلي. ترك السائل حتّى يبرد، ثمّ وضع الدجاج فيه ووضعه في الثلاجة ليوم كامل حتّى ينقع. تحضير تغليفة الدجاج السائلة للقلي: وضع كلاً من البيض والحليب معاً في وعاء. تحضير تغليفة الدجاج الجافة للقلي: وضع الطحين مع باقي المكوّنات الجافة وخلطهم جيداً.

طريقة عمل دجاج بروستد مشوي

مكوّنات تتبيلة دجاج البروستد المشوي: دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع. نصف كوب من الحليب. ملعقة كبيرة من الخل. ملح وفلفل أسود. ملعقة كبيرة من الميرامية الناشفة. رشة من الزعتر البري. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. مكوّنات ما قبل الشوي: كوب من كلٍّ من: الطحين، والقرشلة، والزبدة. رشة من البابريكا. ملح وفلفل أسود. طريقة التحضير: وضع الدجاج في وعاء عميق، ثمّ يضاف إليه كلاً من: الحليب، الزعتر، ميرمية، خل، بابريكا مع خلطهم جيداً. وضع الدجاج المتبل في الثلاجة لمدّة ست ساعات حتّى يتشرب جميع النكهات. وضع كلاً من: الطحين، القرشلة، البابريكا، الملح والفلفل الأسود في وعاء وخلطهم معاً. تغطيس الدجاج المتبل في الطحين والقرشلة، ثمّ وضعه في الزبدة ثمّ أعادته في الطحين. وضع الدجاج في ورق الألمنيوم في صينية الفرن، ثمّ إدخال الفرن حتّى يستوي. يقدم الدجاج البروستد مع المثومة والبطاطس المقرمشة.