[ منوعات في فن الطهي ] طريقة عمل المن والسلوى

تم النشر اليوم 08-12-2025 | [ منوعات في فن الطهي ] طريقة عمل المن والسلوى
تم النشر اليوم [dadate] | طريقة عمل المن والسلوى

تحضير المن والسّلوى بدون بيض

مدّة التّحضير عشر دقائق مدّة الطّهي عشرون دقيقة تكفي ل عشرة أشخاص المكوّنات مكوّنات الخليط الأوّل: كوبان من السّكر العادي. نصف كوب من الماء البارد. ملعقة كبيرة من الجيلاتين. نصف كوب من شراب الذّرة. ثلاثة أرباع كوب من الماء السّاخن جداً. ملعقة صغيرة من الفانيلاّ. مكوّنات الخليط الثّاني: 200غرام من الخليط الأوّل. مئة غرام من الزّبدة. نصف كوب من كلٍ من: شراب الذّرة. الطّحين. النّشا. ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون. كمّية من السّكر المطحون لحفظ المن والسّلوى مع 250 غراماً من الفستق الحلبي. طريقة التّحضير تذويب الجيلاتين في نصف كوب من الماء البارد. وضع مكوّنات الخليط الأوّل في قدر على النّار وغليه حتّى يتسبّك. إضافة النّصف الثّاني من شراب الذّرة إلى القدر وتحريكه جيداً. وضع المزيج في الخلاّط الكهربائي وإضافة الجيلاتين بالتّدريج وخلطه لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى يتكاثف. إحضار صنيّة ورشّها بالطّحين وفرد المزيج بها. وضع مكوّنات الخليط الثاّني في قدر على النّار وتحريكها باستمرار حتّى تختلط المكوّنات جيداً وإضافتها إلى المزيج الموضوع في الصنية. وضع الوعاء في الثلاّجة حتّى يبرد. تشكيل كرات من المن والسّلوى وحشوها بالفستق الحلبي وتقديمها.

حلوى المن والسّلوى

مدّة التّحضير عشر دقائق مدّة الطّهي خمس وعشرون دقيقة تكفي ل عشرة أشخاص المكوّنات بياض أربع بيضات (بارد). كوبان من السّكر. نصف كوب من الماء. ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون. ملعقة صغيرة من الفانيلاّ أو ماء الزّهر. ملعقة صغيرة ونصف من الهيل المطحون. كوب من الفستق الحلبي أو مكسّرات أخرى. كوب من الطّحين لتغطية الحلوى. طريقة التّحضير وضع السّكر والماء في طبق على النّار لتحضير القطر وتحريك الماء حتّى يذوب السّكر. إضافة اللّيمون إلى الماء والسّكر المزيج وغليه حتّى يتكاثف. خفق بياض البيض في وعاء زجاجي وإضافة القطر بالتّدريج مع الخفق المستمر حتّى يبرد الخليط. إضافة الفستق الحلبي والهيل المطحون وماء الورد. إحضار ملعقة ووضع قليل من الزّيت عليها وتحريك الخليط. إحضار وعاء ودهنه بالزّيت جيداً من جميع الجوانب. سكب الخليط في الوعاء ووضعه في الثلاّجة لمدّة أربع وعشرين ساعة. إخراج الوعاء من الثلاّجة وصنع كرات من المن والسّلوى وتغليفها بالطّحين. وضع كرات المن والسّلوى في طبق التّقديم وتزيينها بالفستق الحلبي.