[ معلومات غذائية ] 5 أعراض جانبية لإستخدام الصمغ العربي

تم النشر اليوم 13-12-2025 | [ معلومات غذائية ] 5 أعراض جانبية لإستخدام الصمغ العربي
تم النشر اليوم [dadate] | 5 أعراض جانبية لإستخدام الصمغ العربي

هل الصمغ العربي ضار أو مفيد؟

“الصمغ العربي” هو نوع من الألياف المشتقة من النبات. يمكنك أن تفكر في ذلك على أنه “غراء” صالح للأكل وعامل سماكة طبيعي وموثق يساعد على تثبيت المكونات معًا.تسمح تركيبة الصمغ العربي بحلها بالماء البارد أو الدافئ (بمعنى أنها “تذوب في الماء”) ، مما يجعلها سهلة الاستخدام بطرق متنوعة.منتج طبيعي مشتق من النبات ، فهو ملائم للنباتيين (على عكس المنتجات الأخرى ذات الصفات المماثلة ، مثل الجيلاتين).وهو أيضًا طبيعيًا خالٍ من الغلوتين ، وعادةً ما يكون غير معدَّب وراثيًا ويتحمله معظم الناس عند استخدامه بكميات مناسبة و صغيرة.بسبب محتواه من الألياف الغنية ، قد يقدم الصمغ العربي فوائد تشمل زيادة البكتيريا المعززة في الأمعاء ، مما يعزز الشبع بعد الوجبات ، ويبطئ إفراغ المعدة وينظم إفراز الهرمون ، مما يساعد على التحكم في الشهية والوزن.كل ما سبق ذكره هو أن الصمغ العربي (أو صمغ الأكاسيا) يوجد عادة في الأطعمة المعبأة والمجمعة – والكثير منها يحتوي على نسبة عالية من السكر وانخفاض في المغذيات ومملوء بمكونات أخرى قد تكون ضارة.أن استخدام مكملات الصمغ العربية أو الخبز أو الطهي بكميات صغيرة من الصمغ العربي في المنزل قد لا يكون ضارًا ، فلا يزال من الأفضل تحديد كمية الطعام المعبأ الذي يحتوي على الكثير من الإضافات التي تتناولها بشكل عام.الصمغ العربي ، والذي يطلق عليه أحيانًا عجول السنط أو مسحوق الأكاسيا ، هو منتج ليفي مصنوع من النسغ الصلدة الطبيعية لنوعين من أشجار السنط البرية. في جميع أنحاء العالم.أن الصمغ العربي يحمل العديد من الأسماء ، بما في ذلك الصمغ العربي ، والصمغ العربي ، ومسحوق السنط ، والصمغ السنغالي ، والصمغ الهندي وغيرها.Acacia senegal وهي شجرة في عائلة نبات (Fabaceae) ، هي الأكثر شيوعا لتصنيع منتجات الصمغ العربي. Vachellia (أكاسيا) هو نوع آخر ينتج اللثة الجافة من جذعها وفروعها.تنمو هذه الأشجار بغزارة في السودان ، حيث يتم إنتاج حوالي 50 في المائة من الصمغ العربي في العالم ، ولكن توجد أيضاً في أجزاء أخرى من أفريقيا ، مثل كينيا ومالي والنيجر ونيجيريا والسنغال.من المثير للإهتمام حول أشجار السنط هو أنها تنتج أكبر قدر من الصمغ العربي عندما تواجه “الظروف المعاكسة” ، مثل التربة الرديئة والجفاف أو الحرارة المرتفعة ، وهذا يدمر الأشجار إلى حد ما ، لكنه يسبب زيادة في إنتاج الصمغ العربي.أي نوع من الجزيئات العضوية هو الصمغ العربي وهي مصنوعة من خليط من البروتينات السكرية ، وهي فئة من البروتينات التي تحتوي على مجموعات كربوهيدرات مرتبطة بسلسلة عديد الببتيد.وعديدات السكاريد ، وهي كربوهيدرات تتكون جزيئاتها من عدد من جزيئات السكر الملتصقة ببعضها.يشمل أيضا oligosaccharides ، وهو نوع آخر من الكربوهيدرات.بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللثة التي تم جمعها من أشجار السنط هي مصدر لمركبات سكر طبيعية تسمى أرابينوز وريبوز ، والتي كانت من أول السكريات المركزة التي يتم اشتقاقها من النباتات و الأشجار.يختلف التركيب الكيميائي الدقيق للصمغ العربي من منتج لآخر ، اعتمادًا على مصدره وظروف المناخ و التربة التي نمت فيها.اليوم ، هناك العديد من الاستخدامات الصناعية والغذائية للصمغ العربي. على سبيل المثال ، الجيلاتين والنشا المعدل والصمغ العربي والبكتين هي الأنواع الرئيسية من اللثة المستخدمة في العديد من منتجات السكرية / الحلويات.للحد من الآثار الجانبية ، حافظ على تناولك أقل بكثير من الجرعة اليومية القصوى التي تبلغ حوالي 30 غرامًا يوميًا ، وهو أمر سهل الاستخدام مع الأخذ بعين الاعتبار أن معظم وصفات الطعام تتطلب من 1 إلى 10 جرام فقط.

أعراض جانبية للصمغ العربي

كثرة الاستخدام يؤدى الى انتفاخ البطن و الغاز.كثرة الاستخدام يؤدى الى الإحساس اللزج في الفم.كثرة الاستخدام يؤدى الى الغثيان في الصباح الباكر .كثرة الاستخدام يؤدى الى الإسهال الخفيف.أنواع أخرى من عسر الهضم.

استخدامات الصمغ العربي

يستخدم الصمغ العربي في مجموعة واسعة من الحلويات ومكونات الخبز.و منتجات الألبان مثل الآيس كريم.يستخدم في الحلوى الصلبة والناعمة.يستخدم في الحبر ، والطلاء ، والألوان المائية ، والتصوير الفوتوغرافي ومواد الطباعة.يستخدم في السيراميك والطين.والطوابع والمغلفات.ورنيش الحذاء.يستخدم في مستحضرات التجميل.يستخدم في الأدوية العشبية ، حبوب منع الحمل والمستحلبات.المستحلبات التي يتم تطبيقها على الجلد.يعمل على توفير مصدر من البريبايوتكس والألياف القابلة للذوبان.يعمل على تغذية البكتيريا الصحية (البروبيوتيك) في الأمعاء.المساعدة على تعزيز الامتلاء والشبع.مساعدة في فقدان الوزن والوقاية من السمنة.علاج أعراض القولون العصبي والإمساك.مساعدة تنظيم مستويات الكوليسترول.مكافحة مقاومة الأنسولين ، بما في ذلك في مرضى السكري من النوع .الحد من لوحة الأسنان على اللثة والأسنان ، بالإضافة إلى مكافحة التهاب اللثة.وجود آثار مضادة للسرطان ، المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة ، وذلك بفضل التانينات ، flavonoids والراتنجات.يساعد على تقليل التهاب الجلد والاحمرار.يعتبر الصمغ العربي طبيعيا ، صالح للأكل وآمن بشكل عام للاستهلاك البشري.تشير الأبحاث إلى أنها غير سامة ، خاصة عندما تستخدم بكميات معتدلة ، ويتحملها الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الغلوتين.في حين أن الصمغ معروف بأنه غير قابل للهضم للإنسان والحيوان على حد سواء ، فقد اعتبرت من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية منذ السبعينيات كأنها من الألياف الغذائية الآمنة.لم يقتصر استخدام الصمغ العربي على المواد المخبوزة الخاصة بك ، مثل الكعك في الارتفاع ، ولكنه سيضيف أيضًا الألياف الطبيعية القابلة للذوبان إلى الوصفات.الصمغ العربي عبارة عن مادة بديلة طبيعية ومصدر للألياف الغذائية القابلة للذوبان (السكريات المعقدة) ، مما يعني أن البشر لا يستطيعون هضم الكربوهيدرات.هذا في الواقع له فوائد عندما يتعلق الأمر بصحة القناة الهضمية والهضم وحتى صحة القلب والأوعية الدموية بسبب كيف يساعد الألياف القابلة للذوبان في الارتباط بالكوليسترول.بمجرد تناول أكاسيا اللثة ، فإنه يتخمر في القولون بمساعدة من البكتيريا و الكائنات الحية الدقيقة. وهذا يساعد بشكل أساسي على “تغذية” بكتيريا بروبيوتيك جيدة في الأمعاء التي لها العديد من الأدوار المهمة في الجسم.وجدت إحدى الدراسات أن مكملات لمدة أربعة أسابيع مع 10 غرامات يوميا من الصمغ العربي أدت إلى زيادة معتبرة في بكتريا Bifidobacteria و Lactobacteria و Bacteriodes ، مما يشير إلى وجود تأثير مادي.نظرًا لأنه مصدر غني للألياف الغذائية ، يمكن أن يساعد صمغ الأكاسيا في جعل الناس يشعرون بالشبع ، مما يساعد على الحد من الرغبة الشديدة والإفراط في تناول الطعام ، وربما يساعد في تخفيف الوزن وتقليل مستويات الكوليسترول.وأظهرت نتائج إحدى الدراسات أن مزيجين مختلفين من الصمغ العربي استطاعا تخفيض المدخول من السعرات الحرارية للمشاركين بشكل ملحوظ بعد ثلاث ساعات من تناول الصمغ العربي.عند جرعات من 40 غراما ، أسفر عن انخفاض كبير في استهلاك الطاقة من 100-200 كيلوكالوري ، في حين أن جرعات من 10 أو 20 غراما أدت إلى انخفاض في استهلاك الطاقة حوالي 100 سعرة حرارية.أجريت دراسة عام 2012 نشرت في مجلة التغذية (Nutrition Journal) لتحديد الآثار المترتبة على ابتلاع الصمغ العربي (GA) على مؤشر كتلة الجسم ونسبة الدهون في الجسم بين الإناث البالغين الأصحاء.تضمنت هذه التجربة العشوائية ثنائية التعمية ثنائية التعمية 120 من الإناث الأصحاء اللواتي قسمن إلى مجموعتين.مجموعة اختبار من 60 متطوعًا يتلقون GA (30 غم / يوم) لمدة ستة أسابيع ومجموعة علاج وهمي من 60 متطوعًا تلقي البكتين (1 جرام / يوم) لنفس الفترة الزمنية.النتائج من الدراسة تشير إلى أن “تناول GA يؤدي إلى انخفاض كبير في BMI ونسبة الدهون في الجسم بين الإناث البالغين الأصحاء” ، وأنه يمكن استخدام هذا التأثير المحتمل في علاج السمنة.لقد كان هناك بعض الجدل في صناعة المواد الغذائية إلى كم عدد السعرات الحرارية التي تحتويها كميات قليلة من الصمغ العربي ، واعتبارًا من الآن ، يعتبر الصمغ العربي يحتوي على حوالي سعر حراري واحد لكل غرام. لأنه ليس قابل للهضمإنه في الأساس لا يوجد لديه قيمة السعرات الحرارية عند استهلاكها بكميات عادية. هذا يعني أنه لا داعي للقلق بشأن مساهمة الصمغ العربي في السكر والكربوهيدرات أو “السعرات الحرارية الفارغة” في نظامك الغذائي.لأن معظم الوصفات تستدعي من 1 إلى 10 غرامات لكل وصفة كاملة ، يمكنك أن تتوقع استهلاك عدة سعرات حرارية فقط من الصمغ العربي لكل وجبة.وفقًا لتقرير عام 2017 الصادر عن هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) ، فيما يتعلق بصحة الصمغ العربي ،لم يتم الإبلاغ عن أي آثار ضائرة في الدراسات شبه المزمنة والمسرطنة عند أعلى جرعة تم اختبارها.ولا يوجد أي قلق فيما يتعلق بالسمية الجينية في حين أن بعض الأفراد يعانون من انتفاخ البطن من أكل الصمغ العربي ، فإن هيئة EFSA تعتبر هذا التأثير غير مرغوب فيه ولكن ليس سلبياً.وخلصت هيئة EFSA إلى أنه “لا توجد حاجة إلى تناول كمية يومية مقبولة يوميًا (ADI) لصمغ السنط (E 414) ، ولا يوجد أي قلق على سلامة عامة السكان في تقييم التعرض المكرر لـ acacia gum (E 414) كـ مضافات غذائية .إذا كنت تتعامل مع أي مشاكل خطيرة في الجهاز الهضمي واتباع نظام غذائي محدد للكربوهيدرات (SCD) ، فاعلم أن معظم اللثة الليفية (بما في ذلك الأكاسيا ، صمغ الغوار ، إلخ) هي “ممنوعة” لأنها قد تسبب التهابًا في الأمعاء أسوأ.فطالما أنك لست حساسًا تجاه هذه اللثة ولا تلاحظ أي أعراض تتفاقم عند تناولها ، فلا ينبغي لها أن تثير الكثير من القلق.الاستخدام الأكثر شيوعا لمسحوق الصمغ العربي هو في إنتاج المشروبات الغازية والطهي والخبز ، وخاصة لتثبيت نسيج المنتجات ، وزيادة لزوجة السوائل ومساعدة السلع المخبوزة (مثل الكعك).استخدامات أخرى تشمل إضافة لمعان أو نظرة لامعة لبعض الأطعمة ، وتغليف الأطعمة وتثبيط تبلور السكر. عندما يتعلق الأمر بصنع مشروبات غازية او صلبة ، فإن صمغ الأكاسيا يستخدم لصنع الشراب وربط المحليات بالنكهات الأخرى.يمكنك العثور على الصمغ العربي (أكاديا) الأكثر شيوعًا في الحلويات أو الحلويات ، مثل شراب الفاكهة ،وأعشاب الفصيلة الخبازية ، والسكر الحلوي ، والرقصات ، والعلكة ، وحلوى الشوكولاتة مثل M & Ms.والمشروبات الغازية ، والمكونات الزخرفية القابلة للأكل للخبز مثل البريق أو الرشات ، والمطاط الحلوى الناعمة.العديد من الأطعمة التي تحتوي على الصمغ العربي ليست هي الخيارات الصحية. غالبًا ما يتم تحميل السلع المخبوزة المعلبة والحلوى وما إلى ذلك ، مع إضافة السكر والزيوت المكررة والألوان والمكونات الاصطناعية.لذلك قد لا يكون الصمغ في حد ذاته مشكلة في كميات صغيرة ، ولكن يجب أن تحد من كمية الحلويات والأطعمة المصنعة التي تتناولها.