[ أطباق اللحوم ] طريقة ومكونات اللحمة الباردة

تم النشر اليوم 10-12-2025 | [ أطباق اللحوم ] طريقة ومكونات اللحمة الباردة
تم النشر اليوم [dadate] | طريقة ومكونات اللحمة الباردة

اللحمة الباردة

اللحمة الباردة أو الروزبيف من الأطباق المصريّة اللذيذة التي تُحضّر عادةً في رمضان وفي أوّل أيام العيد، وسُمّيَ هذا الطبق بهذا الاسم لأنّه بعد طهي اللحم يجب تبريده جيّداً في الثلّاجة وتناوله بارداً؛ وذلك كي يرتاح اللحم ويحتفظ بعصارته ويبقى طريّاً من الداخل. لتحضير اللحمة الباردة يجب استخدام جزءٍ مُعيّن من لحم العجل وهو الفلتو أو التيليبانكو؛ حيث يجب أن تكون قطعة اللحم طويلةً وأسطوانيّة الشكل، وسنُقدّم لكم في هذا المقال طريقة إعداد اللحمة الباردة مع الصلصة البنيّة.