[ الفاكهة والخضراوات ] 13 فائدة غذائية لتناول نبات الكرز

تم النشر اليوم 06-12-2025 | [ الفاكهة والخضراوات ] 13 فائدة غذائية لتناول نبات الكرز
تم النشر اليوم [dadate] | 13 فائدة غذائية لتناول نبات الكرز

طرق شراء وتجفيف الكرز

تتأثر نكهة وطعم الكرز تأثراً كبيرا بالمكان الذي يتم حفظه فيه، لذا من المفضل اختيار الكرز الذي يتم حفظه في الأماكن الرطبة والباردة.من الأفضل اختيار حبات الكرز ذات اللون الداكن، لأنه كلما زادت درجة قتامة لون الكرز كلما زادت الحلاوة في مذاقه.يجب اختيار الحبات الكبيرة، واللامعة، والممتلئة.من الأفضل تجنب الحبات ذات اللون الباهت، والحبات التي تظهر عليها البقع.بالنسبة لحبات الكرز الغير مغسولة يتم وضعها في أكياس بلاستيكية، أو وضعها في إناء عميق ثم حفظها في الثلاجة.يفضل استخدام الكرز خلال إسبوع من شرائه.يجب إزالة الحبات التالفة من الكرز الذي نقوم بشرائه.

خصائص الكرز الأحمر

يتمتع بشكل جميل وله لمعان براق.يتميز نبات الكرز بأن له مذاق شهي.يوجد منه نوعين أساسيين، النوع الحلو والنوع الحامض.من الممكن تمييز مذاق الكرز من لونه، فالكرز ذو الطعم الحلو يكون لونه داكناً، أما الكرز ذو الطعم الحامض يكون لونه أحمر لامع.تتوافر في الأسواق أشكال مختلفة منه، فيوجد الكرز الطازج، والكرز المجفف، والكرز المجمد.يدخل في إعداد سلطة الفواكه ويمنحها مذاقاً رائعاً.يدخل في تزيين الحلويات، ويدخل الكرز المجفف في صناعة أنواع مختلفة منها.

أهم الفوائد الغذائية التي يمنحها تناول الكرز

يعتبر نبات الكرز من النباتات الغنية بفيتامين ج، والبوتاسيوم، وهذه العناصر تعمل على خفض مستوى ضغط الدم، مما يقلل من خطر التعرض للسكتات الدماغية والجلطات.يحتوي نبات الكرز على مضادات قوية للأكسدة، هذه المضادات تعمل على حماية الجسم من تكون الجذور الحرة، هذه المواد تسمى الأنثوسيانين، التي تتوافر فيه بكمية كبيرة، كما أن كمية البوتاسيوم في الكرز تعتبر كبيرة جداً إذا تمت مقارنتها بنسبة تواجدها في نبات الفراولة.يساعد نبات الكرز على حماية الجسم من التعرض للإلتهابات، حيث أنه يحتوي على مواد ثانوية، هذه المواد تعمل على تخفيف معظم آلام الالتهابات، وخاصة آلام التهابات المفاصل.الكرز غني جداً بهرمون يطلق عليه هرمون الميلاتونين، وهو المسئول عن الشعور بالنعاس، لذا يساعد نبات الكرز الحامض أو عصيره على علاج حالات الأرق وقلة النوم لدى المصابين بها.تناول الكرز أو عصير الكرز مهم جداً بعد أداء التمارين الرياضية، لأنه يعمل على تقوية العظام، كما يقوم بتخفيف الأوجاع التي تحدث بعد ممارسة التدريبات.تناول نبات الكرز مهم لأنه يعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول، ويساعد على زيادة عملية حرق الدهون، فضلاً عن أنه يساعد على عملية التمثيل الغذائي.الكرز مهم جداً للجهاز الهضمي، فهو يساعد على تحسين عملية الهضم.يؤدي الكرز إلى تخفيف الجسم من السموم لأنه يساعد في عملية إنتاج البول.هناك بعض الترجيحات أن تناول الكرز يساعد على الوقاية من بعض الأمراض السرطانية، وأمراض الأوعية الدموية، وأمراض القلب، لكن هذه الترجيحات في حاجة إلى الدراسات التي تؤكدها.بعض التجارب على الحيوانات أثبتت فاعلية تناول الكرز في علاج التورم والانتفاخ.الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة القوية التي يحتوي عليها الكرز تعمل على تعزيز وتقوية الجهاز المناعي في الجسم، وتقي الإنسان من الإصابة بأنواع مختلفة من العدوى.يقلل من أعراض مرض النقرس، لأنه يعمل على تقليل مستويات حمض اليوريك في الدم.تعمل مضادات الأكسدة على تعزيز قوة الدماغ والخلايا العصبية، فتعمل على تقليل حدة الإصابة بالخرف في حالاته المتوسطة والبسيطة.

أهم المواد الغذائية التي يحتوي عليها نبات الكرز

يحتوي نبات الكرز على الكثير من المواد الغذائية المتنوعة، وهذه هي العناصر التي يحتوي عليها 100 جم من الكرز بنوعيه الحامض والحلو، وهي كالآتي: الماء (غم): 86.13 في الكرز الحامض، 82.25 في الكرز الحلو.الطاقة (سعرة حرارية): 50 في الكرز الحامض، 63 في الكرز الحلو.البروتين (غم): 1 في الكرز الحامض، 1.06 في الكرز الحلو.الدهون (غم): 0.3 في الكرز الحامض، 0.2 في الكرز الحلو.الكربوهيدرات (غم):12.18 في الكرز الحامض 16.01في الكرز الحلو.الألياف (غم): 1.6 في الكرز الحامض،2.1 في الكرز الحلو.البوتاسيوم (ملغ): 173 في الكرز الحامض، 222 في الكرز الحلو.الفسفور (ملغ): 15 في الكرز الحامض، 21 في الكرز الحلو.فيتامين ج (ملغ): 10 في الكرز الحامض، 7 في الكرز الحلو.فيتامين أ (ميكروغرام): 64 في الكرز الحامض، 3 في الكرز الحلو. ملاحظة يحتوي الكرز الأحمر الحامض يحتوي على سعرات حرارية أقل، وتوجد به كميات أعلى من فيتامين ج والبيتا كاروتين مقارنة بالكرز الأحمر الحلو، وكذلك يحتوي على كمية أكبر بعشرين ضعفًا من فيتامين أ، وكمية أكبر بخمسة أضعاف من مضادات الأكسدة مقارنةً مع الكرز الأحمر الحلو.

بعض الآثار الجانبية التي يسببها الإفراط في تناول الكرز

بالرغم من الفوائد الغذائية التي قمنا بذكرها لتناول نبات الكرز، إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية يؤدي لها الإفراط في تناوله، ونذكر منها: الإنتفاخ، وتشنجات البطن، والغازات، ونقص المواد الغذائية التي لا يحتوي عليها.قد يكون سبباً في ظهور أعراض خطيرة للأشخاص الذين لديهم حساسية من تناوله مثل ضيق التنفس، وفي هذه الحالة يجب الإمتناع عن تناول الكرز تماماً.قد يؤثر الكرز الحامض ويؤدي إلى انخفاض بسيط في ضغط الدم.