تم النشر اليوم [dadate] | طريقة الزعتر

إعداد الزعتر البيتيّ

المكوّنات مئتان وخمسونَ غراماً من الكزبرة الحبّ. نصف كيلوغرام من الزّعتر المُجفّف. نصف كيلوغرام من الحمّص المطحون. كيلوغرام من السمسم المحمّص، أو أقل حسب الرغبة. نصف كوب من الكراوية. نصف كيلوغرام من السمّاق البلديّ. ملح حسب الرّغبة. كوبٌ من زيت الزيتون. ملعقةٌ كبيرةٌ من ملح اللّيمون (اختياري). طريقة التحضير أزيلي الأوراق الجافة عن سيقان الزعتر بعناية، ثمَّ اغسليها واتركيها جانباً حتّى تجف بالكامل. افركي الزعتر بينَ يديكِ وصفّيه بالمصفاة حتّى يُصبح ناعماً، أو اطحنيه بمُحضّرة الطعام، ثمَّ ضعيه في وعاءٍ كبير. اطحني الكُزبرة، ثمَّ الحمّص بشكلٍ ناعم، ثمَّ أضيفيها على الزعتر. أضيفي السمسم، والكراوية، والسمّاق، والملح، وحرّكي المكوّنات. أضيفي زيت الزيتون، وافركي المكونات بواسطة اليدين جيداً. قدّمي الزعتر مع زيت الزيتون، أو أضيفيه إلى المُعجنات.

الزعتر

يُعدّ الزعتر من النباتات العطريَّة التي يكثر استخدامها لتطييبِ مُختلف أنواع الوصفات العربيّة، والعالميّة مثل البيتزا والمعكرونة الإيطاليَّة ويكون إمّا مُجففاً أو طازجاً، وهو واحدٌ من أساسيَّات الفطور في المطبخ العربيّ ويقدَّم مُجففاً مع زيت الزيتون والخبز. توجدُ أنواعٌ مُختلفةٌ من خلطات الزعتر المُجفّف، منها ما تُضاف لها كميَّةٌ أكبر من السمَّاق أو السمسم المُحمَّص.

خلطة الزعتر الخاصة بالمناقيش

المكونات كوبٌ من الزعتر المُجفّف، والمطحون. نصف كوبٍ من السمسم المحمّص. نصف كوبٍ من الحمّص المحمّص، والمطحون. نصفُ كوبٍ من السمّاق. نصف كوبٍ من الفستق المطحون. ملعقةٌ كبيرةٌ من الكزبرة الجافّة، والمطحونة. ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ من اليانسون المطحون. ملعقةٌ كبيرةٌ من الملح الخَشن. طريقة التحضير اخلطي المكونات جيداً، وضعيها في وعاءٍ زُجاجيّ واحفظيه في الثلاجة.
لم يعلق احد حتى الآن .. كن اول من يعلق بالضغط هنا