[ أطباق جانبية ] طريقة عمل كفتة البرغل مقلية

تم النشر اليوم 14-12-2025 | [ أطباق جانبية ] طريقة عمل كفتة البرغل مقلية
تم النشر اليوم [dadate] | طريقة عمل كفتة البرغل مقلية

كفتة البرغل المقلية

مدّة التَّحضير ثلاثون دقيقة مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة تكفي لـِ ستة أشخاص المكوّنات كوب من البرغل. بصلتان كبيرتا الحجم. فصّان من الثوم. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كيلو غرام من لحم البتلو(البقري) المُشّفى وخالي من الدهون. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة كبيرة من الزبدة. القليل من الزيت النباتي للقلي. طريقة التّحضير غسل البرغل وتركه، ثمّ نقعه بالماء لمدّة عشر دقائق. تحضير مفرمة اللحم وتثبيت القرص ذو الثقوب الصغيرة، وتثبيت طبق عميق تحتها. تقطيع اللحم إلى مكعبّات وإضافة البصل، والثوم إليه ثمّ فرمهم معًا. تصفية البرغل جيّداً وإضافته إلى اللحم وإعادة تشغيل المفرمة. تتبيل اللحم المفروم بالملح، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة. إضافة الزبدة إلى اللحم والبرغل المفروم وتقليبهم جيدًا حتى يتم إذابة الزبدة، ثمّ وضع الخليط في الثلاّجة لمدّة ثلاثين دقيقة. إخراج الخليط من الثلاجة، وتشكيل كفتة البرغل على شكل أصابع. تسخين الزيت في مقلاة واسعة، وقلي أصابع الكفتة فيها مع التقليب على الجانبين حتى تتحمر وتكتسب لوناً ذهبياً. نقل أصابع الكفتة على طبق تقديم مناسب وتقديمها ساخنة مع السلطة أو لبن الزبادي حسب الرغبة.

القيمة الغذائية للبرغل

القيمة الغذائية 100 غرام من البرغل الطاقة 346 سعرة حرارية البروتين 11.73 غرام الدهون 2.71 غرام الكربوهيدرات 74.95 غرام الألياف 10.3 غرام الكالسيوم 17 ملليغرام الحديد 2.47 ملليغرام الصوديوم 11 ملليغرام فيتامين C 0.0 غرام