تم النشر اليوم [dadate] | أسهل 4 طرق لعمل عجينة البيتزا

عجينة البيتزا باللبن والزيت

المقادير (5) كوب دقيق – الكوب 200 ملي.(3) ملعقة صغيرة معلقة خميرة بيرة.(3) معلقة كبيرة زيت.(1) كوب ماء دافئ.(1/2) كوب لبن دافئ.(1) ملعقة صغير سكر.(1/2) ملعقة صغيرة مِلح. طريقة التحضير وتسوية البيتزا في البداية نقوم بنخل الدقيق، ثم إضافة رشة المِلح، ويراعي أن يكون الدقيق قد خرج من الثلاجة قبل وقت كافي.نقوم بتخضير الخميرة في طبق متوسط الحجم أو كوب كبير حتى لا يسكب الماء بعد تمدد الخميرة. ثم إضافة معلقة السكر، لتساعد الخميرة على التفاعل السريع مع الدقيق.يراعي ألا تكون المياه ساخنة حتى لا تُفسد الخميرة، ولابد أن تكون دافئة كما يُقدم الحليب للطفل.نضيف الزيت إلى الدقيق.نضيف الماء بالخمير إلى الدقيق.نقوم بتقليب وخلط العجينة جيداً.ثم نضيف اللبن الدافئ على دفعات، حتى تصل العجينة إلى التماسك.نترك العجينة حتى تقوم الخميرة بمفعولها، ويمكن بدأ فردها بعد 1-2 ساعة من العجن.هذه العجينة تكفي لعمل 3 صواني من البيتزا.وينصح بتجهيز الحشوة خلال فترة تَخمُر العجينة. طريقة العجن وتسوية البيتزا نقوم بدهن الصينية أو الساج بمعلقة كبيرة من الزيت.نقوم بفرد العجينة في الساج حتى السُمك الذي تفضله، فهناك من يُفضلها أن تكون سميكة كالخبز، وهناك من يفضلها أقل سمكاً.ثم نتركها حتى تنضج على حرارة 180، لمدة ثلث ساعة، أي20 دقيقة، أو تركها حتى تأخذ اللون المرغوب به.وينصح بأن يتم تقليب البيتزا بين أدوار الفرن السفلي والمتوسط، بعد 10 دقائق أي نصف الوقت، حتى يأخذوا نفس اللون والتسوية.

عجينة البيتزا بالخميرة والخل (بدون زيت)

المقادير (5) كوب دقيق – الكوب 200 ملي.(3) ملعقة صغيرة معلقة خميرة بيرة.(2) معلقة كبيرة خل.(1.5) كوب ماء دافئ.(1) ملعقة صغير سكر.(1/2) ملعقة صغيرة مِلح. طريقة التحضير وعجن البيتزا نبدأ بنخل الدقيق، ثم إضافة رشة المِلح، ويراعي أن يكون الدقيق قد خرج من الثلاجة قبل وقت كافي.نقوم بتخضير الخميرة في طبق متوسط الحجم أو كوب كبير حتى لا يسكب الماء بعد تمدد الخميرة، ثم إضافة معلقة السكر، لتساعد الخميرة على التفاعل السريع مع الدقيق، وذلك لأن الحمضيات تزيد التفاعل ويجعل العجينة هشة ومتماسكة أكثر.يراعي ألا تكون المياه ساخنة حتى لا تفسد الخميرة، ولابد أن تكون دافئة.نضيف الماء بالخمير إلى الدقيق.ثم نضيف الخل، والذي يساعد على تفاعل الخميرة، ويُحسن من جودة المخبوزات.نقوم بتقليب وخلط العجينة جيداً.ثم نضيف اللبن الدافئ على دفعات، حتى تصل العجينة إلى التماسك.نترك العجينة حتى تقوم الخميرة بمفعولها، ويمكن بدأ فردها بعد 1-2 ساعة من العجن.

عجينة البيتزا بالبيض

المقادير (5) كوب دقيق – الكوب 200 ملي.(3) ملعقة صغيرة معلقة خميرة بيرة.(1) بيضة.(2) معلقة كبيرة زيت.(1/2) كوب ماء دافئ(1/2) كوب لب دافئ..(1) ملعقة صغير سكر.(1/2) ملعقة صغيرة مِلح. طريقة التحضير وعجن البيتزا أولاً، نقوم بنخل الدقيق، ثم إضافة رشة المِلح، ويراعي أن يكون الدقيق قد خرج من الثلاجة قبل وقت كافي.نقوم بتخضير الخميرة في طبق متوسط الحجم أو كوب كبير حتى لا يسكب الماء بعد تمدد الخميرة، ثم إضافة معلقة السكر، لتساعد الخميرة على التفاعل السريع مع الدقيق.يراعي ألا تكون المياه ساخنة حتى لا تفسد الخميرة.نضيف الزيت إلى الدقيق.ونضيف البيضة، وينصح أن نقوم بفتح البيضة مسبقاً في طبق مستقبل، للتأكد من سلامة البيضة قبل إضافتها إلى الدقيق.نضيف الماء بالخمير إلى الدقيق.نقوم بتقليب وخلط العجينة جيداً.ثم نضيف اللبن الدافئ على دفعات، حتى تصل العجينة إلى التماسك.نترك العجينة حتى تقوم الخميرة بمفعولها، ويمكن بدأ فردها بعد 1-2 ساعة من العجن. مقالات مشابهة 4 خطوات في طريقة تحضير عجينة البيتزا4 خطوات في طريقة تحضير عجينة البيتزا 5 من أهم خطوات عمل عجينة البيتزا5 من أهم خطوات عمل عجينة البيتزا 4 خطوات مهمة لعمل عجينة البيتزا في المنزل4 خطوات مهمة لعمل عجينة البيتزا في المنزل 10 خطوات لطريقة البيتزا مثل المطاعم10 خطوات لطريقة البيتزا مثل المطاعم

عجينة البيتزا بدون خميرة (فطيرة البيتزا)

المقادير (5) كوب دقيق – الكوب 200 ملي.(1) كوب ماء دافئ.(1) ملعقة صغير سكر.(1/2) ملعقة صغيرة مِلح. طريقة التحضير وعجن البيتزا في البداية نقوم بنخل الدقيق، ثم إضافة رشة المِلح، ويراعي أن يكون الدقيق قد خرج من الثلاجة قبل وقت كافي.نخلط الماء الدافئ بالسكر.نضيف الماء إلى الدقيق.نقوم بتقليب وخلط العجينة جيداً.نترك العجينة حتى تقوم الخميرة بمفعولها، ويمكن بدأ فردها بعد 1-2 ساعة من العجن.

حشوات البيتزا

الجبن والخضار مع اللحم المفروم.الجبن مع شاورما الفراخ.الخضار والجبن مع مشروم.التونة مع الخضار.السجق والخضار والجبن.الزيتون مع الجبن والخضار.

مقالات مشابهة

4 خطوات في طريقة تحضير عجينة البيتزا4 خطوات في طريقة تحضير عجينة البيتزا 5 من أهم خطوات عمل عجينة البيتزا5 من أهم خطوات عمل عجينة البيتزا 4 خطوات مهمة لعمل عجينة البيتزا في المنزل4 خطوات مهمة لعمل عجينة البيتزا في المنزل 10 خطوات لطريقة البيتزا مثل المطاعم10 خطوات لطريقة البيتزا مثل المطاعم

استخدامات أخرى لعجينة البيتزا

يمكن استخدام عجينة البيتزا في عمل أصناف أخرى سواء الحادق أو الحلو منها، وخاصة العجينة المستخدم بها الخميرة، مثل: عمل فطائر محشوة بالجبن، وحبة البركة.عمل فطائر محشوة بالعجوة.فطائر محشوة بالمربى، بأنواعها.فطائر محشوة بالشوكولاتة.كذلك يمكن أن نقوم بفرد العجينة مثل البيتزا، أو تقطيعها قطع صغيرة دائرية، وتلميعها بزيت قليل، ثم نقوم برش خليط من (جوز الهند-السكر-لبن بودر-سمسم) على العجينة، ولكن يراعي أن تسويتها تكون أسرع قليلاً بسبب السكر واللبن الذي يعطيها اللون الذهبي.يمكن فرد العجينة، وإضافة عليها الجبن وفقاً لنوع المفض لديك، ثم إضافة حبة البركة والسمسم إليها.وقد نقوم بتسوية العجينة بدون أي إضافات، وعدمنا تخرج من الفرن ننتظر قليلاً حتى تهدأ، ثم نقوم بإضافة مربى أو شوكولاتة أو سكر بودر.يمكن عمل كوكيز البيتزا، ولكن مع إضافة معلقتين كبيرتين من الزبدة إلى العجين، ويراعى أن يتم إضافة الزبدة بعد الانتهاء من عجن عجينة البيتزا تماماً، لأنه سيضيف إلى قوامها وطعمها، ثم نخلط الزيتون والجبن إلى العجينة ونتركها قليلا، وأخيراً، نقوم بتقطيعها لقطع صغيرة للخبز بعد ذلك.ويمكن تجهيز عجينة البيتزا مسبقاً وحفظها في البراد (الفريزر) واستخدامها عند الحاجة.
لم يعلق احد حتى الآن .. كن اول من يعلق بالضغط هنا