[ حلويات باردة ] حلويات سهلة دون فرن

تم النشر اليوم 11-12-2025 | [ حلويات باردة ] حلويات سهلة دون فرن
تم النشر اليوم [dadate] | حلويات سهلة دون فرن

كراميل بالمكسرات وشكولاتة بالفاكهة الجافة

المكونات مكونات الكراميل بالمكسرات: ثلاثة أكواب من السكر. مكسرات مجروشة حسب الرغبة كالفستق والبندق. مكونات للشكولاتة بالفاكهة الجافة: شوكولاتة بيضاء سائلة. كوبان من الشوكولاتة الداكنة، المقطعة. فواكه مجففة كالأناناس، المشمش والتين. للتزيين: شوكولاتة فارمسيل. سكر بني. طريقة التحضير تحضير الكراميل بالمكسرات: وضع السكر في قدر على نار متوسطة الحرارة ليتكرمل مع تحريكه من الحين للآخر. وضع الكراميل على قاعدة من السيليكون، ثم رش المكسرات المجروشة عليها وتركها جانباً حتى تبرد تماماً، ومن ثم تكسيرها إلى قطع متوسطة الحجم باليدين. تحضير الشكولاتة بالفاكهة الجافة: وضع الشوكولاتة القطع في وعاء زجاجي ووضعه في حمام مائي على نار متوسطة الحرارة، مع تقليب الشوكولاتة لإذابتها ثم رفعها عن النار. فرد الشوكولاتة الذائبة على قاعدة من السيلكون، ثم رش الفواكه المجففة عليها ووضعه قاعدة أخرى من السيليكون فوقه للضغط قليلاً عليها لتلتصق الفواكه بالشوكولاتة. رشها بالشوكولاتة البيضاء، وتركها جانباً حتى تبرد تماماً ثم تكسيرها إلى قطع متوسطة باليدين. خلط كلٍ من: شوكولاتة الفارمسيللي والسكر البني معاً في طبق التقديم، ثم وضع قطع الكراميل والشوكولاتة فوقهم لتصبح جاهزة للتقديم.

كريم كراميل بدون فرن

مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطهي 20 دقيقة تكفي لـ 5 أشخاص المكونات مكونات الكراميل: أربع ملاعق كبيرة من الماء. ملعقتان صغيرتان من ماء الورد. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. مكونات الكريم: ملعقة صغيرة من الفانيلا. كوبان من الحليب. نصف كوب من السكر. ست بيضات. طريقة التحضير إحضار ثلاثة إلى أربعة أطباق للتقديم ودهنهم بكمية قليلة من الزبدة أو الزيت، وإحضار صينية عميقة لهذه الأطباق. وضع الماء والسكر في مقلاة صغيرة على النار لتسخينهم على نار خفيفة، وتركه حتى يصبح السكر محروقاً ويتكرمل. توزيع الكراميل الناتج في أطباق التقديم مباشرةً، ووضع الحليب في قدر على نار هادئة لتسخينه. وضع كلٍ من: البيض، الفانيلا والسكر معاً في طبق عميق، ثم خفقهم بالمضرب اليدوي لخلطهم جيداً. إضافة الحليب الساخن لخليط البيض وتقليبهم معاً، ثم تصفية الخليط الناتج في مصفاة لأزالة ما تبقى من البيض. وضع خليط الكريم في كوب كبير الحجم، ثم توزيعه على الأطباق فوق السكر مع ملء ثلثيه فقط. تغليف أطباق الكراميل بورق الألومنيوم، ثم وضعهم في الصينية العميقة المملوءة بالماء الساخن للوصول إلى منتصف جوانب الأطباق. وضع الصينية حتى تغلي على نار متوسطة الحرارة ثم تخفيف الحرارة عنها، وتركه يطهى لمدة عشرين دقيقة ثم تركه يبرد وهو في الصينية لإدخاله الثلاجة فيما بعد لساعات عدة. الضغط قليلاً على القالب عند تقديم الحلى، لإخراج الكريم كراميل منه وتقديمه بارداً.