[ أطباق جانبية ] عمل كبدة الخروف

تم النشر اليوم 07-12-2025 | [ أطباق جانبية ] عمل كبدة الخروف
تم النشر اليوم [dadate] | عمل كبدة الخروف

عمل كبدة الخروف

المكوّنات بصلة مفرومة ناعماً. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. كيلو من كبدة الخروف مُقطعة مكعبات. قرن فلفل أخضر حار مفروم ناعماً. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أربع فصوص من الثوم المهروس. نصف حزمة من الكزبرة المفرومة. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. خبز عربي للتقديم. طريقة التحضير نضع في مقلاة واسعة الزيت، ونضعها على نار متوسّطة حتّى يسخن الزيت. نضيف البصل والفلفل ونقلب حتّى يذبل البصل. نضيف الكبدة، ونقلبها عدة دقائق حتّى يتغير لونها، ثمّ نخفّف النار، ونغطي المقلاة، ونترك الكبدة لتطهى مدّة خمس دقائق. نضيف الثوم والخل، ونتركها تطهو مدّة خمس دقائق أخرى. نرفع الغطاء عن المقلاة، ونقلب الكبدة على نار قوية حتّى يجفّ ماؤها وتتحمّص قليلاً. نضيف الثوم، الكزبرة، وعصير الليمون، ونقلّبها قليلاً. نسكب الكبدة في طبق التقديم، ونقدّمها ساخنة مع الخبز العربي.

كبدة الخروف

تتشابه طريقة عمل كبدة الخروف بطريقة عمل كبدة الدجاج ولكن الأولى تحتاج وقتاً أطول حتّى تنضج، كما وتعتبر كبدة الخروف من الأطباق الصحيّة والمفيدة نظراً لاحتوائها على العناصر والفيتامينات المختلفة التي تحافظ على صحة الجسم، كما ويمكن إعدادها بعدّة طرق مختلفة. وسنتعرف في هذا المقال على طريقتين من تلك الطرق.