[ تعرٌف على ] حلومر

تم النشر اليوم 11-12-2025 | [ تعرٌف على ] حلومر
تم النشر اليوم [dadate] | حلومر

كيف يصنع الحلو مر

يحتاج إعداد المشروب المميز لعدة أيام حيث تبدأ النسوة التحضير لإعداده قبل شهر أو شهرين من حلول رمضان وتوضع الذرة على الخيش وترش بالماء لعدة أيام حتى تنبت ويخرج منها الزرع وتسمى هذه العملية محلياً ب «الزريعة» ويقص الزرع بعد ذلك ويرمى، بينما تؤخذ الذرة النابتة وتجفف وتطحن وتطبخ في النار وتوضع معها البهارات. وبعد ذلك تشكل على شكل أقراص في صاج على نار قوية وتسمى هذه المرحلة ب «العواسة». وبعد ذلك تقوم النساء بتجفيف تلك الأقراص وتحفظ. عندما يبدأ الشهر الفضيل تنقع تلك في ماء وتصفى ويسمى محلولها «الحلو مر» على أن يحلى بالسكر ويشرب بارداً.

أصل التسمية

يعرف الحلو مر بهذا الاسم لتفرده عن جميع مشروبات العالم الباردة والساخنة معا بجمعه الطعم الحلو والمر في مشروب واحد.

المكونات

عيش (ذرة نابتة) زريعة والنصف الثاني يطحن، شمار، غرنجال عود (عرق) احمر، كمون،2 حلبة، والبلح في بعض المناطق في السودان رطل عرديب، رطل كركدى.

شرح مبسط

تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات