[ أساسيات فن الطهي ] طريقة مغلي البقدونس

تم النشر اليوم 15-12-2025 | [ أساسيات فن الطهي ] طريقة مغلي البقدونس
تم النشر اليوم [dadate] | طريقة مغلي البقدونس

البقدونس

يعتبر البقدونس من النباتات التي يستخدمها الناس بشكل كبير، كما أنّه يدخل في العديد من وصفات الطعام، وتحضير أطباق السلطات والتوابل، وفيه الكثير من العناصر والفيتامينات، حيث استُخدمَ منفرداً لعلاج بعض الأمراض، فيمكن نقعُه، وعصره وغليه، وفي هذا المقال سنوضح طريقة غلي البقدونس وشربه.

فوائد مغلي البقدونس

تفتيت الحصى والرمال المتكونة في الكلى؛ حيث يطهّر الكلى ويخلّصها من السموم المتجمّعة فيها، عن طريق تسريبها للبول، كما أنّه يعالج أمراض التهابات المسالك البوليّة، وتكون طريقة غلي البقدونس لعلاج الكلى عن طريق غلي الماء، ثمّ نقع أوراق البقدونس فيه لمدة ثلاثين دقيقة، ثم يصفى الماء، ويشرب منه لمدة خمسة أيام متتالية. دعم نمو بصيلات الشعر في جلدة الرأس، مما يساعد على منع تساقط الشعر، ويكون ذلك عن طريق نقع أوراق البقدونس في ماء مغلي لمدة عشرين دقيقة، ثم يوضع الماء مع أوراق البقدونس في الخلاط الكهربائيّ، ويخلط جيداً، حتى يصبح كالعجينة، ثم يوضع على فروة الرأس، ويدعك جيداً، ويترك لمدة ساعة كاملة، ثم يغسل الشعر بالماء الدافئ. يعتبر من أكثر الأعشاب فائدة للبشرة؛ فهو يساعد على نمو خلايا البشرة، وتجديد حيويّتها، كما أنّه يقاوم علامات الشيخوخة والتقدّم في السن، والتي تظهر على الوجه على شكل خطوط وتجاعيد، وينقي البشرة ويعطيها نضارةً ولمعاناً؛ وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين C الذي يعد مضاداً للأكسدة التي تتعرض لها خلايا الجلد، ويستخدم لذلك بغلي البقدونس في الماء لمدة عشر دقائق، ثم يترك المغلي جانباً حتى يبرد، وتضاف إليه ملعقتين من خل التفاح، ثمّ يدهن على الوجه باستخدام قطنة صغيرة، ويكون ذلك ثلاث مرات في اليوم.

طريقة مغلي البقدونس

نحضر ضمّة من البقدونس، ثمّ نفصل الأوراق الصفراء عنها، ونتخلّص منها، ثم نغسلها جيّداً، ونصفّيها بمصفاة ناعمة. نأخذ ربع ضمة البقدونس، ثمّ نضعها في غلاية كبيرة، ونسكب عليها كوبين من الماء، ثمّ نرفع الغلاية على النار. نترك البقدونس حتى يغلي على نار هادئة، وبعد أن يتغير لون الماء ويصبح مائلاً للأخضر، نرفعه عن النار. نترك المغلي جانباً حتى يبرد، ثم نسكبه في قارورة زجاجيّة. نشرب منه كوباً في الصباح قبل تناول أي شيء.