[ صلصات ] طريقة عمل صوص الباربكيو

تم النشر اليوم 15-12-2025 | [ صلصات ] طريقة عمل صوص الباربكيو
تم النشر اليوم [dadate] | طريقة عمل صوص الباربكيو

صوص الباربكيو

مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطّهي ثلاثون دقيقة عدد الحصص ستّة أشخاص المكوّنات نصف لتر من صلصة الطّماطم. نصف كوبٍ من خل التفّاح. ثلث كوبٍ من العسل. ربع كوبٍ من معجون الطّماطم والدّبس. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة ورستيرشير. ملعقة كبيرة من كلٍ من: البابريكا المدخّنة. بودرة البصل. بودرة الثّوم. نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الخردل المطحون. نصف ملعقةٍ صغيرة من بشر اللّيمون بالفلفل الأسود والملح. رشّة من الشطّة البودرة. طريقة التحضير وضع كل المقادير في قدرٍ متوسّط و خفقها جيداً. غلي المقادير على نارٍ متوسّطة لمدة خمس دقائق ثمّ خفض الحرارة والطّهي على نارٍ هادئة لمدّة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة دون وضع الغطاء حتى تتكثّف. يمكن حفظها في مرطبان في البرّاد لمدّة أسبوعين.

ستيك مع صوص الباربكيو والخضار

مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطّهي عشرون دقيقة عدد الحصص ثلاثة أشخاص المكوّنات كيلو غرامٍ من اللحم البقر الفيليه المنظّف والمقطّع إلى شرائح سميكة. الملح والفلفل الأسود حسب الرّغبة. مكوّنات صوص الباربكيو: بصلة متوسّطة الحجم ومفرومة فرماً ناعماً. فص من الثّوم المدقوق. كوبان ونصف من كريمة الطّبخ. ملعقتان كبيرتان من صلصة الباربكيو وزيت الزّيتون. كوب من الفطر الطّازج المقطّع. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. للتقديم: زهرة بروكلي كاملة. أربع حبّاتٍ من الجزر. عشر حبّاتٍ من عرانيس الذرة الصغيرة. طريقة التحضير غسل الخضروات، وسلقها بالماء المملّح ثمّ تصفيتها، وتركها جانباً إلى موعد التقديم. قلي البصل والثّوم بزيت الزّيتون في قدر على النار إلى أن يتمّ نّضجهم. إضافة الفطر، ورشّه بالقليل من الملح وتقليب المكوّنات. إضافة صلصة الباربيكيو، وتقليبها ثمَّ إضافة الكريمة والفلفل الأسود. ترك الصّلصة تغلي لمدّة دقيقتين ثمّ رفعها عن النار. تسخين مقلاة على النّار فيها القليل من الزيت النباتي. رش القليل من الملح والفلفل على لحمة الفيليه. قلي قطع اللّحم على نارٍ قوية مع التقليب لمدّة من سبع إلى عشر دقائق. وضع قطع اللّحم المقلية في طبق التقديم، وصب الكمّية المرغوبة من الكريمة عليها ثمّ تقديمها ساخنة.

الضلوع بصلصة الباربكيو

مدّة تجهيز المكوّنات عشرون دقيقة. مدّة الطّهي أربعون دقيقة. عدد الحصص خمسة أشخاص. المكوّنات كيلوغرام من ضلوع الغنم المقطّعة. فصّان من الثّوم المفروم. قطعة زنجبيل مبشور. ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر البنّي. أربع ملاعق كبيرة من الكاتشب. حبّة بصل طبيرة الحجم و مفرومة. خمس ملاعق كبيرة من صلصة الطّماطم. مئة غرام من العسل. ملعقة كبيرة من الخردل. أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض. ملعقة كبيرة من الزّعتر المجفّف. ملعقة كبيرة من صلصة الورشستر. ملعقتان كبيرتان من الزّيت. ملح و فلفل أسود -حسسب الرّغبة-. طريقة التّحضر خلط المقادير السّابقه وتتبيل الضّلوع بها. نقع الضّلوع بالتتبيله مدّة ليلة كاملة. وضع الضّلوع في الفرن على حرارة مئة و تسعين درجةٍ مئويّة مع كل الصّلصة و شويها لمدّة أربعين دقيقه أو حتّى نضوجها.