[ مأكولات بحرية ] طريقة عمل سمك الثعبان

تم النشر اليوم 09-12-2025 | [ مأكولات بحرية ] طريقة عمل سمك الثعبان
تم النشر اليوم [dadate] | طريقة عمل سمك الثعبان

طاجين الثعابين

المكوّنات كيلوغرام من سمك الثعبان المنظف، والمقطع إلى حلقات، والمتبل. كيلوغرام من الجمبري المقشر، والمنظف، والمتبل. ثلاث حبات متوسطة الحجم من البصل المقطع إلى حلقات. حبتان من البندورة مقشرتان ومفرومتان فرماً ناعماً. عصير حبتان من الليمون. رشة من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الكمون، أو حسب الرغبة. ثلاثة أعواد من الكرفس المفروم. فصان مهروسان من الثوم. حبة من الفلفل الحار المفروم. كوب ونصف من الماء. طريقة التحضير تبّلي الثعبان والجمبري بشكل منفصل بالقليل من البهارات، والملح، وعصير الليمون، واتركيهما جانباً لمدة ساعتين أو لليوم التالي. اخلطي البصل، والكرفس، والثوم، والفلفل الحار، وعصير الليمون في وعاء كبير. ضعي نصف كمية الخضار في طاجن خاص بالفرن، والنصف الثاني اخلطيه مع الثعبان والجمبري. ضعي خليط الثعبان فوق خليط الخضار، وأضيفي الماء إليه، ثمّ غطي الطاجن وضعيه في الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئويّ’ لمدة عشرين دقيقة، ثمّ حمّريه، وقدميه ساخناً.

ثعبان البحر

تُعرف البلدان الساحليّة العربيّة والعالميّة بتحضير الأطباق البحرية باستخدام أنواع مختلفة من الأسماك والأحياء البحريّة، مثل ثعبان البحر الذي يُستخدم في تحضير الأطباق الساحلية في المغرب العربيّ ومصر، ويعامل كمعاملة السمك؛ حيث إنّه سريع الاستواء، كما أنّ رائحته وطعمه تشبهان طعم السمك العادي تقريباً، بالإضافة إلى أنّ قوامه يبقى متماسكاً بعد الطبخ كما يمكن تقديمه مع أنواع أخرى من السمك، أو يمكن تحضيره مع خليط من الخضار المشكلة، وفي هذا المقال سنقدم وصفتين مختلفتين لتحضير ثعبان البحر.