[ حلويات باردة ] مكونات عيش السرايا

تم النشر اليوم 08-12-2025 | [ حلويات باردة ] مكونات عيش السرايا
تم النشر اليوم [dadate] | مكونات عيش السرايا

عيش السرايا

عيش السرايا من الحلويات التي يتميّز بها المطبخ السوري، معروف في العديد من الدول العربيّة، ومرغوب لدى الكثير من الناس، وهو من الأطباق التي تقدّم في شهر رمضان المبارك بشكلٍ خاص؛ نظراً لفوائده العديدة التي تعوّض الجسم عن الطاقة التي فقدها خلال الصوم، أمّا عن مكوّناته وطريقة تحضيره فهي تختلف باختلاف الوصفة التي يُحضّر بها، والتي سنقدم لكم بعضاً منها في هذا المقال. المكوّنات الطبقة الأولى: أربعة عشر شريحة من التوست الأبيض. الطبقة الثانية: لتر من الحليب السائل الخالي من الدسم. علبة من القشطة. أربع ملاعق كبيرة من النشا. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. ملعقة صغيرة من ماء الورد. نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش. نصف كوب من جوز الهند المبشور. مكوّنات القطر: ثلاثة أكواب من السكر. كوبان من الماء. طريقة التحضير أزيلي أطراف خبز التوست، ثم ضعي اللب في صينيّة غير لاصقة، وأدخليها للفرن. حمّصي خبز التوست حتى يصبح مقرمشاً، ثم أخرجيه فوراً من كلا الجهتين. فتتي خبز التوست، ثمّ ضعيه في قالب من البايريكس، ورصّيه بديكِ حتى يصبح طبقة مستقيمة. القطر: ضعي السكر والماء في قدرٍ عميق غير لاصق، ثم حرّكيهما جيداً حتى يمتزجا. ارفعي القدر على النار، ثم اتركيه يغلي على حرارة عالية. أضيفي بضع قطرات من عصير الليمون، ثمّ خفّفي درجة الحرارة تحت القدر، واتركيه يغلي حتى يصبح كثيفاً. اسكبي القطر على خبز التوست حتى يتشرّبه تماماً. الطبقة الثانية: ضعي الحليب في وعاءٍ عميق، ثم أضيفي إليه النشا، وحرّكيه جيداً حتى يذوب اسكبي مزيج الحليب في قدرٍ عميق، ثم ارفعيه على النار. قلّبي المزيج حتى يصبح خليطاً كثيفاً، ثم أضيفي القشطة، وماء الورد، وماء الزهر، وقلّبي المكوّنات من جديد. ارفعي اقدر عن النار، ثمّ ضعيه جانباً. وزّعي الخليط على طبقة التوست، ثم سوّي سطحه بالملعقة العريضة. ادخلي القالب للثلاجة، ثم اتركيه لمدة ساعة كاملة حتى يشتد، ويبرد. زيّني عيش السرايا بالفستق الحلبي المجروش، وجوز الهند المبشور، ثم قطّعيه لمربعات متساوية الحجم، وقدّميه للأكل في أطباقٍ خاصّة.