[ أطباق جانبية ] فتة الباذنجان بدون لحم

تم النشر اليوم 06-12-2025 | [ أطباق جانبية ] فتة الباذنجان بدون لحم
تم النشر اليوم [dadate] | فتة الباذنجان بدون لحم

القيمة الغذائيّة للباذنجان

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الباذنجان الماء 92.3 غرام الطاقة 25 سعرة حراريّة البروتين 0.98 غرام الدهون 0.18 غرام الكربوهيدرات 5.88 غرام الألياف 3.0 غرام الكالسيوم 9.0 ملليغرام الحديد 0.23 ملليغرام البوتاسيوم 229 ملليغرام فيتامين C 2.2 ملليغرام

فتة الباذنجان بدون لحم

مدّة التَّحضير خمس وعشرون دقيقة مدَّة الطَّهي خمس وعشرون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص المكوّنات ثلاث حبّاتٍ من الباذنجان. حبّة من الطماطم متوسطة الحجم. بصلة متوسطة الحجم. فص من الثوم. حزمة من الريحان. مكوّنات صوص الطحينة: مئتان وخمسون غراماً من لبن الزبادي. ملعقة كبيرة من الطحينة. ملعقة كبيرة من الخل الأحمر. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. رغيف من الخبز العربي. خمسون غراماً من الصنوبر. كمية من الزيت النباتي -للقلي-. طريقة التّحضير تقشير الباذنجان وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم. إضافة الملح ووضع الباذنجان في مِصفاة لمدّة ساعتين أو لليلة كاملة. تقطيع الخبز إلى مكعبات صغيرة الحجم وقليه في كمية وفيرة من الزيت إلى أن يكتسب لوناً ذهبياً. قلي الصنوبر في الزيت إلى أن يتحمّر. خلط اللبن الزبادي مع الخل، الطحينة، الملح والفلفل الأسود. قلي مكعبات الباذنجان في كمية وفيرة من الزيت إلى أن تكتسب لوناً ذهبياً، ثمّ يتم تصفيتها جيداً. فرم البصل، الثوم، الطماطم والريحان ناعماً. قلي البصل في مقلاة واسعة إلى أن يتحمّر، ثمّ إضافة الثوم والطماطم، وطهي المكوّنات لمدّة دقيقتين. إضافة الملح، الفلفل الأسود والريحان، ثمّ رفع المقلاة من على النار. وضع مكعبات الباذنجان في طبق تقديم مناسب، ثمّ وضع الخضراوات المطهوّة فوقه وإضافة طبقة من خليط اللبن. تزيين الطبق بمكعبات الخبز المقلي والصنوبر وتقديمها مباشرة.