[ تزيين اﻷطباق ] كيفية عمل كريم شانتيه

تم النشر اليوم 06-12-2025 | [ تزيين اﻷطباق ] كيفية عمل كريم شانتيه
تم النشر اليوم [dadate] | كيفية عمل كريم شانتيه

فواكة بكريمة الشوكلاتة المخفوقة

المكوِّنات مارشميلو. ملعقة كبيرة من العسل. تشكيلة فواكه طازجة. عود من الفانيلا. بسكويت وباوند كيك. كوب من الكريمة السائلة. مئتا غرام من الشوكلاتة. طريقة التحضير إحضار قدر صغير سميك القاعدة ووضعه على نار متوسطة ثمّ وضع الكريمة السائلة وبذور الفانيلا في القدر ثمّ تقليب الكريمة بين الحين و الآخر إلى أن تغلي ثمّ إضافة العسل والشوكولاتة إلى الكريمة ومتابعة التقليب إلى أن تذوب الشوكولاتة. إحضار أطباق ذات قاعدة لها شمعة ثمّ وضع كريمة الشوكولاتة في الأطباق. إشعال الشمعة تحت كل طبق من أجل الاحتفاظ بالكريمة سائلة ودافئة عند التقديم. وضع الفواكة والمارشميلو والباوند كيك في أطباق متفرقة وتقديمها بجانب كريمة الشوكلاتة الدافئة.

الكريمة البيضاء المخفوقة (الشانتيه)

مدة التحضير خمس دقائق المكونات ملعقة صغيرة من كريم الترتار. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة. بياض أربع بيضات. كوب من الماء. كوب من السكر. طريقة التحضير وضع قدر متوسط العمق على نار متوسطة ثمّ وضع السكر والماء كريم الترتار وترك المكونات تغلي على نار متوسطة ثمّ تغطية القدر وتركه على النار يغلي لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. وضع البيض في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي للخلاط ثمّ تشغيل الخلّاط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم بياض البيض ويشكل رغوة بيضاء. إبعاد الغطاء عن خليط السكر والاستمرار في غلي الخليط إلى أن يصل إلى درجة حرارة 115 درجة مئوية. إضافة خليط السكر على شكل خيط رفيع إلى البيضة بهدوء مع استمرار الخفق ثمّ إضافة الفانيلا ومتابعة الخفق لمدة خمس دقائق.