تم النشر اليوم 13-12-2025 | الرزيزة المغربية التأصيل (الايتيمولوجي)

التأصيل (الايتيمولوجي)

رزة القاضي أو الرزيزة، هي في الأصل اختصاص بدوي ريفي. يمكن وصف أو مقابلة شعبيتها وحتى تأصيل إسمها ايتيمولوجيًا في مطبخ المشرق العربي بحلوى لقمة القاضي ، كحلوى لذيذة منقوعة بالعسل، في المغرب نجد «رزة القاضي» ذات الشعبية خصوصا في المناطق الريقية. وقد سميت بذلك لانها تشبه الرزة أو العمامة من خلال خيوط تبدو وكأنها منسوجة، وهي مصنوعة من الدقيق الرطب لتتحول إلى خيوط رفيعة منسوجة بالزبدة، وكأنها خيوط كبة تشكل بشكل دائري على صورة رزة الصفراء التقليدية المعروفة في بعض المناطق المغربية والجزائرية، ولهذا سميت أيضا برزة القاضي.نشر في موقع شــــومة بتاريخ 21

المكونات

1 كيلو دقيق أبيض، دقيق القمح، 1/4 كيلو زبدة نباتية، 1/3 مقدار زيت، قليل من الملح، ماء للعجن، عسل (تدهن به عند التقديم)، زبدة بلدية، تدهن بها عند التقديم

طريقة التحضير

يحضر بقصعة مخصصة للعجين وتخلط المقادير إلى أن تتكون عجينة صلبة، وبعد ذلك تبدأ عملية الدلك بواسطة اليد ثم يوضع العجين في كيس بلاستيكي أبيض وتتركها لمدة الساعة والنصف إلى الساعتين. بعد ذلك يقطع العجين الى قطع بحجم القطع المراد ترغيفها، ويتم عمل العجينة على شكل لوالب. وتستمر عملية لولبة العجين باليدين إلى أن تصبح بحجم الخيط، تم تجمع أصابع اليد ونبدأ بلولبة العجين حولها. وبعد أن تريح العجينة قليلا يقوم الطباخ ببسطها ومن تم طهيها في مقلاة حديدية ثقيلة.موقع موسوعة الطبخ

التقديم

قبل التقديم يقوم الطاه بتبخيرها حتى تكون طرية في الأكل، ثم تدهن بالعسل والزيدة البلدية الطرية، ثم تقدم مع الشاي الأخضر أو الشاي المغربي الأخضر المنعنع. نشر في موقع موقعي بتاريخ الإثنين 20

وصلات خارحية

يوتوب_ طريقة إعداد الرزيزة

مصادر ومراجع

مراجع

صفحات متعلقة

• قائمة الحلويات المغربية
• الشباكية المغربية
• المحنشة (حلوى)
• قائمة التراث الثقافي اللامادي في المغرب العربي

ويكاموس رزيزة حلويات مغربية شريط بوابات مطبخ المغرب الجزائر المغرب العربي أمازيغ تصنيف حلويات مغربية تصنيف مطبخ مغربي تصنيف مطبخ جزائري تصنيف مطبخ أمازيغي تصنيف مطبخ المغرب العربي صندوق معلومات طعام اسم الرزيزة المغربية صورة File Rzaiza عنوان أسماء_أخرى رزة القاضي دولة المغرب منطقة بلد_المطبخ المغرب مبتكر المغرب السنة مدة1 صنف فطائر، حلويات ، نوع يقدم مع الشاي الساخن أو القهوة بالحليب. مكونات مكونات_ثانوية تنويعات كمية_التقديم طبق_مماثل أخرى مؤشر_جلايسيمي سعرات بروتين دهون كاربوهيدرات الرزيزةموقع حلويات الرزيزة] أو رزة القاضي http //www.jaratii.com/recipe/7634 نشر في موقع جارتي وتعرف أيضا خارج المغرب بالرزيزة المغربية،[http //www.oklat.com/recipe/ D8 AA D8 AD D8 B6 D9 8A D8 B1- D8 A7 D9 84 D8 B1 D8 B2 D9 8A D8 B2 D8 A9- D8 A7 D9 84 D9 85 D8 BA D8 B1 D8 A8 D9 8A D8 A9-2694.html نشر في موقع أكلات ويمكن وصفها بالحلوى الفطيرة، فهي تجمع بين الإثنين وتشبه قليلا المسمن المغربي من حيث الشكل العام.