[ المحاشي ] طريقة الدجاج المحشي

تم النشر اليوم 06-12-2025 | [ المحاشي ] طريقة الدجاج المحشي
تم النشر اليوم [dadate] | طريقة الدجاج المحشي

طريقة الدجاج المحشي بالأرز

المكونات دجاجة كاملة. ملعقة كبيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحون. ملعقة صغيرة كركم. ملعقة صغيرة هيل مطحون. نصف ملعقة صغيرة كمون. كوب من الأرز قصير الحبة. ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتيّ. نصف كيلو لحمة مفرومة. حبة كبيرة من البصل المفروم. ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس. كوب من أوراق البقدونس. ثلاث أكواب من الماء. حبتان من البطاطا مقطّعة لقطع كبيرة. ثلاث حبات من الكوسا مقطعة لأرباع. بصله كبيرة مقطعة لجوانح سميكة. أربع حبات جزر مقطّعه لقطع كبيرة. كوبان من الفاصولية الخضراء. طريقة التحضير نبدأ بوضع عصير الليمون على الدجاج و نوزّعه جيداً على الدجاج من الداخل والخارج. نضيف البهارات للدجاج وندعكها بالدجاج جيداً، ونرش البهارات داخل الدجاج، ونوزّعها جيداً. نغسل الأرز حتى نتخلّص من السائل الأبيض، ثمّ ننقعه لمدّة نصف ساعة. نقوم بتسخين الزيت في قدر على نار عالية ونضيف اللحم ونقلبه، ونضيف البصله المفرومة، والملح، والفلفل، والثوم، والزنجبيل، ونقلب المكوّنات. نقوم بتصفية الأرز من الماء ونضيفه للحم، ونضيف كوب من الماء، ونتركه ليغلي لمدّة خمس دقائق على نار عالية، ثمّ نغطّي القدر ونتركه على نار هادئة لمدّة ربع ساعة. نحشي الدجاج بالأرزّ الذي حضرناه مسبقاً، ونضع الدجاج في صينيّة الخَبز ونضع البطاطا، والجزر، والبقدونس، والكوسا، والبصل حول الدجاج ونبهّر الخضار بقليل من الملح، والفلفل، وزيت الزيتون. ندهن الدجاجه بقليل من زيت الزيتون، ونضيف كوبين من الماء على الخضار. نقوم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون، ونضع الصينيّة في الرف الأوسط. يحتاج الدجاج إلى ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج.