[ حلويات باردة ] حلاوة السميد

تم النشر اليوم 07-12-2025 | [ حلويات باردة ] حلاوة السميد
تم النشر اليوم [dadate] | حلاوة السميد

حلاوة السميد

مدة الطهي 25 دقيقة تكفي لـ 8 أشخاص درجة العصوبة سهل المكوّنات كوب من الزبدة. كوبان من الحليب. كوبان من السكر. كوبان وثلاثة أرباع الكوب من السميد الخشن. ربع كوب من الصنوبر. ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة صغيرة من الهيل. طريقة التحضير وضع الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تذوب. إضافة الصنوبر، وتقليبها بملعقة ذات ثقوب حتى يصبح ذهبيّ اللون. رفع الصنوبر من الزيت، ووضعه على قطعة من ورق المطبخ، للتخلّص من الزبدة الفائضة. إضافة السميد على الزبدة في المقلاة، وتقليبه باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة على نار هادئة لمدّة ربع ساعة تقريباً، إلى أن يتحمص السميد ويصبح ذهبيّ اللون. إضافة الحليب، والسكر، والقرفة، والهيل، وتقليب السميد مع الحليب لمدة 4-5 دقائق، إلى أن يتشرب السميد كلّ كمية الحليب، والحصول على خليط سميك القوام قريب إلى العجينة. تشكيل حلاوة السميد وهي ساخنة بحسب الرغبة، وتزيينه بالصنوبر المقلي. تقديم حلاوة السميد دافئة أو باردة.

حلاوة بالسميد والزعفران

مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطهي 20 دقيقة تكفي لـ 8 أشخاص درجة الصعوبة سهل المكوّنات 150 جراماً من السميد. 250 جراماً من السكر. 150 جراماً من الزبدة غير المملحة. 750 ملليلتراً من الحليب. جرامان من خيوط الزعفران. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقة صغيرة صغيرة من الهيل البودرة. جرام من الفستق الحلبيّ المطحون والمحمص بشكل قليل. ملعقة صغيرة من ماء الورد. عسل للتزيين. طريقة التحضير وضع الحليب، والزعفران، والسكر في قدر على درجة حرارة متوسطة، حتى يصبح دافئاً ويذوب السكر، ثمّ حفظه دافئاً. إذابة الزبدة في قدر آخر بقاعدة سميكة. إضافة السميد وطهيه على نار منخفض الحرارة، مع التقليب المستمر لمدة 20-25 دقيقة، ومراقبة الخليط إلى أن يصبح السميد ذهبيّ اللون. إضافة خليط الحليب إلى السميد مع التقليب بقوة حتى يختلط. تغطية قدر الحلاوة وطهيه لمدة 5 دقائق. إضافة الهال والقرفة وخلطها جيداً. وضع الحلاوة في قالب التقديم، وتزيينها بالعسل والفستق على الوجه.

حلاوة السميد بجبنة القشقوان

مدة التحضير 10 دقائق مدة الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 5 أشخاص درجة الصعوبة سهل المكوّنات كوب من السميد. خمسة أكواب من الماء. كوب من السكر. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة. نصف كوب من جبنة القشقوان المبشورة. نصف كوب من الصنوبر المقلي بالزبدة. طريقة التحضير إذابة الزبدة، ثمّ إضافة السميد وتحريكه لمدة 10 دقائق. إضافة الماء وتحريك المزيج جيداً، حتى لا يتكتّل. طهي المزيج على نار متوسطة إلى هادئة، لمدة 15 دقيقة مع التحريك المستمر. إضافة الجبنة وتحريكها، وسكب المزيج في طبق التقديم. التزيين بالصنوبر، ورشّ وجه السميد بالقليل من السكر. تقديم الطبق إلى جانبه طبق من جبنة الحلوم والكعك.