[ تعرٌف على ] شعرية الإبرة الفضية

تم النشر اليوم 05-12-2025 | [ تعرٌف على ] شعرية الإبرة الفضية
تم النشر اليوم [dadate] | شعرية الإبرة الفضية

أسماء

تم استخدام عدد كبير من الأسماء لوصف هذه المعكرونة. حيث تعرف باسم معكرونة الإبرة الفضية في هونغ كونغ وتايوان، ومعكرونة الجرذ في ماليزيا وسنغافورة. ومعروفة باسم locupan في اندونيسيا. أخذت هذه التسمية لأن شكلها طويل ومدبب مثل ذيل الجرذ، أو الإبر الشفافة البيضاء، أو من الطريقة التي تصنع بها الشعرية بدفعها عبر فتحات الغربال.

التحضير

قد تكون هذه المعكرونة مقلية ومتبلة بمزيج من الصلصات، مطبوخة في الحساء أو مطبوخة جافة في وعاء من الصلصال. كما هو الحال مع معظم المعكرونة الصينية، يمكن تقديمها على الفطور أو الغداء أو العشاء كطبق رئيسي أو مكمل لوجبة الأرز. يقدمها العديد من المطاعم الصينية والباعة المتجولين والأكشاك على جانب الطريق بأشكال مختلفة. ويمكن العثور عليها على نطاق واسع في جنوب شرق آسيا. والغرض من استخدام وعاء الصلصال هو الحفاظ على دفء الطبق.

التّصنيع

تُصنع المعكرونة من مزيج من دقيق الأرز المطحون من الأرز الدبق أو غير الدبق والماء، ولكن يتم دمجها أحيانًا مع نشا الذرة لتقليل التكسر أثناء الطهي. تصنع عن طريق دفع عجينة الأرز والماء عبر غربال مباشرة إلى الماء المغلي. تصنع يدوياً مباشرةً قبل التقديم. متوفرة طازجة فقط، وهي تضنع قبل من بائعي المعكرونة ونادراً ما يتم إنتاجها تجاريًا، كما أنه من الممل جدًا صنع كمية صغيرة للاستهلاك المنزلي.

شرح مبسط

تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات