[ صلصات ] أسهل طريقة بشاميل

تم النشر اليوم 06-12-2025 | [ صلصات ] أسهل طريقة بشاميل
تم النشر اليوم [dadate] | أسهل طريقة بشاميل

صلصة البشاميل

المكوّنات كوبان ونصف من الحليب. حبة صغيرة من البصل المفروم ناعم. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من الزيت. ثلث كوب من النشا. ثلث كوب من الدقيق. كوب من الماء. رشة صغيرة من القرفة. رشة صغيرة من الفلفل الأبيض. مكعب ونصف من المرق. طريقة التحضير وضع الماء في طبق متوسط الحجم. إضافة الدقيق والنشا وتقليبهم حتّى يذوبوا وتركهم جانبًا. تسخين الزيت والزبدة في قدر متوسط الحجم. إضافة البصل وتقليبه ليذبل ولكن لا يتغير لونه. إضافة الحليب، مكعب المرق، الفلفل والقرفة. إضافة خليط الدقيق والنشا. التقليب على نار متوسطة للحصول على صلصة سميكة القوام. ترك الصلصة تطهى لبضع ثواني مع التقليب بهدوء.

معكرونة بالبشاميل

مدّة التحضير 40 دقيقة عدد الأشخاص 4-5 أشخاص المكوّنات باكيت من المعكرونة الأصابع الصغيرة. صلصة المعكرونة: ملعقتان كبيرتان من الزيت. بصلة صغيرة مفرومة. فصان من الثوم المهروس. حبة كبيرة من الطماطم المفروم. أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل. الحشو: ملعقتان كبيرتان من الزيت. 400 غرام من اللحم المفروم. بصلة كبيرة مفرومة. فصان ثوم مهروسان. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. ملعقتان صغيرتان من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة. صلصة البشاميل: ست ملاعق كبيرة من الزيت. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. شت ملاعق كبيرة من الدقيق. خمسة أكواب من الحليب. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من مكعبات الزبدة. طريقة التحضير تسخين الفرن على درجة حرارة 170 مئوية. تثبيت الرف الأوسط فب الفرن. إحضار طبق فرن كبير الحجم. وضع 12 كوب من الماء في قدر عميق وتركه يغلي على نار قوية. إضافة ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة كبيرة من الزيت. إضافة المعكرونة وسلقها من 15-20 دقيقة إلى ان تنضج. تصفية المعكرونة في مصفاة كبيرة. غسل المعكرونة بالماء البارد. صلصة الطماطم: تسخين الزيت على نار متوسطة في قدر سميك القاعدة كبيرالحجم. إضافة البصل والثوم وتقليبهم إلى أن يصبح لون البصل ذهبي. إضافة الطماطم، الصلصة، الملح، الفلفل، البهار وكوب الماء. ترك الصلصة تغلي لمدّة 5 دقائق. إضافة المعكرونة على الصلصة وتقيبها حتّى تتشرب بالصلصة وتركها جانبًا. الحشو: تسخين الزيت على نار متوسطة في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم. إضافة اللحم والتقليب إلى أن يجف تمامًا. إضافة البصل والثوم والتقليب إلى أن يلين البصل. إضافة البهار، الملح، الفلفل والكزبرة. تقليب المكوّنات لتختلط مع بعضها وتركها جانبًا صلصلة البشاميل: تسخين الزيت على نار متوسطة في قدر سميك القاعدة. إضافة الدقيق والتقليب بملعقة خشبية إلى أن يصبح ذهبي اللون. إضافة الحليب بالتدريج مع التقليب بمضرب شبكي للحصول على صلصة سميكة القوام. سكب كوب من صلصة البيشاميل على المعكرونة وتقليبها. وضع نصف كمية المعكرونة في طبق الفرن. توزيع اللحم وبقية المعكرونة. توزيع صلصة البشاميل على المعكرونة. مساواة السطح لتتغطى كل المعكرونة بالصلصة. توزيع الزبدة على سطح الصلصة. إدخال الطبق في الفرن لمدّة 30-40 دقيقة إلى أن يصبح سطح المعكرونة ذهبي.