[ تزيين اﻷطباق ] عمل الشيرة

تم النشر اليوم 06-12-2025 | [ تزيين اﻷطباق ] عمل الشيرة
تم النشر اليوم [dadate] | عمل الشيرة

الشيرة

يتساءل الكثيرون عن أفضل طريقة لتحضير الشيرة أو ما تعرف بالقطر، ولا بد من العلم بأنها سهلة التحضير، وتوجد مكوناتها في كل منزل، وتدخل في الكثير من الحلويات الشرقية منها والغربية، مثل: الكنافة النابلسية والبسبوسة بالقشطة والزلابية واللقيمات وحلاوة الجبن وغيرها العديد، وسيتم في هذا المقال عرض طريقة عمل كلٍّ من الليقمات وحلاوة الجبن، بحيث تضيف لها الشيرة الطعم الشهي والمذاق المميز.

طريقة عمل اللقيمات

المكونات كوب من الماء الدافئ. كوبان ونصف من الدقيق. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران، أو من مسحوق الزعفران. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. شيرة أو قطر. طريقة التحضير نخلط في وعاء كلاًّ من الماء، والسكر، والملح، والهيل المطحون الناعم، والزعفران والخميرة. نغطي الوعاء ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة. نصفي الخليط من بقايا الهيل، للحصول على سائل خالٍ من الشوائب. نضيف الدقيق إلى الخليط، ونعجنه جيداً باستخدام اليد حتى يصبح لدينا عجينة ذات قوامها سائل. نتركها حتى تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعتين. تصبح عجينة اللقيمات جاهزة للقلي في الزيت. نقوم بتسخين الزيت. نأخذ القليل من العجينة ونضعها بين أطراف الأصابع، نشكل منها كرات، ونقصها بالملعقة، ومن ثم نقليها في الزيت، ثمّ نقوم بتحريكها حتى تتحمر، ويصبح لونها ذهبياً، ثم نقوم برفعها، وتوضع في الشيرة مباشرة. نقوم بتحريك العجينة في الشيرة، ومن ثم نرفعها ونضعها في طبق التقديم.

طريقة تحضير الشيرة

المكونات كوبان من السكر. كوب من الماء. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج. نصف ليمونة مبروشة. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. طريقة التحضير نضع في قدر على الغاز كوبين السكر وكوب الماء. نحرك السكر حتى يذوب في الماء. نتركه يغلي لمدة عشر دقائق. نضيف إلى القدر المكونات الأخرى، وهي: الليمون المبروش، وعصير الليمون، وماء الزهر. نستمر في تحريك الخليط، وثم نتركه يغلي على النار لمدة خمس دقائق. عند الانتهاء نرفع القدر ونقوم بتصفيته للتخلص من الشوائب. نتركه حتى يبرد.