[ أكلات خفيفة ] طريقة عمل كبدة اسكندراني

تم النشر اليوم 15-12-2025 | [ أكلات خفيفة ] طريقة عمل كبدة اسكندراني
تم النشر اليوم [dadate] | طريقة عمل كبدة اسكندراني

كبدة اسكندراني التقليدية

من الممكن عمل الكبدة الاسكندراني في البيت وبعدة طرق مختلفة، وفيما يلي طرق لطهيها: مدة التحضير 30 دقيقة مدة الطهي 25 دقيقة تكفي لـ 5 أشخاص كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 175 سعرة حرارية تكلفة الطبق 4.2 دولار المكونات: نصف كيلو غرام من الكبدة المقطعة شرائح. 4 فصوص من الثوم المقطع شرائح. ربع كوب من الزيت (40 غرام). حبتان من الفلفل الأخضر المقطع لمكعبات. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الخل. ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ربع ملعقة صغيرة من الكمون. يفضل اختيار نوع الكبدة جيدًا، وتنظيفها قبل طهيها. طريقة التحضير: يسخن الزيت في قدر على النار، ومن ثم يضاف الثوم، ويقلب جيدًا. تضاف شرائح الكبدة مع الملح، والخل، والكمون، وتقلب المكونات حتى تبدأ في النضج. تضاف الكزبرة، والفلفل الأخضر، والقليل من الماء، ويقلب جيدًا حتى تنضج الكبدة. تسكب تتبيلة الكبدة الاسكندراني في طبق التقديم، ويمكن تقديمها كساندويتشات مع سلطة بطحينية.

كبدة اسكندراني سريعة

مدة التحضير 10 دقائق مدة الطهي 10 دقائق تكفي لـ 4 أشخاص كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 175 سعرة حرارية التكلفة 3.5 دولار المكونات: 500 غرام من الكبدة. عصير حبة من الليمون الحامض. 6 فصوص من الثوم. ملعقة صغيرة من الكمون. ملححسب الرغبة. 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. قرن من الفلفل الحارالأخضر. يفضل الاحتفاظ بالتوابل بعيدًا عن الرطوبة، والحرارة، والضوء كي لا تفقد نكهتها. طريقة التحضير: يهرس الثوم مع الفلفل الأخضر الحار، والكمون، والملح، وتتبل بها الكبدة جيدًا. تضاف ملعقة كبيرة من الزيت فوق الخليط، ويقلب جيدًا تسخن كمية الزيت المتبقية في قدر على النار، وتقلى فيها قطع الكبدة حتى يتغير لونها، وتنضج. تسكب الكبدة في طبق التقديم، ويضاف إليها عصير الليمون الحامض، وتقدم ساخنة على المائدة.

كبدة اسكندراني بالبصل والفلفل

مدة التحضير 30 دقيقة مدة الطهي 25 دقيقة تكفي لـ 5 أشخاص كمية السعرات الحرارية للحصة الواحدة 175 سعرة حرارية تكلفة الطبق 4.2 دولار المكونات: نصف كيلو غرام من الكبدة المقطعة شرائح. حبتان من البصل كبير الحجم مقطع شرائح. حبتان من الفلفل الملون المقطع شرائح. حبة من الطماطم المقطع شرائح. حبتان من الفلفل الأخضر الحار المقطع شرائح. 3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم. 3 ملاعق كبيرة من الزيت. 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من البقدونس. ملعقتان كبيرتان من الخل. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الملح. يمكن استبدال الزيت في طهي الكبدة بزيت الزيتون. طريقة التحضير: توضع في وعاء كبير شرائح الكبدة مع الخل، والثوم، والليمون، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، وتقلب جيدًا، وبعد ذلك تترك في الثلاجة حتى تتشرب الكبدة للتتبيلة لمدة 60 دقيقة تقريبًا. يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، ومن ثم يضاف البصل، ومن ثم الفلفل الحار، والفلفل الملون، وتقلب لمدة 3 دقائق تقريبًا. تضاف شرائح الكبدة بالتتبيلة، وتقلب لمدة 5 دقائق. يضاف البقدونس، والطماطم مع التقليب المستمر، وتترك حتى تنضج. تسكب الكبدة في طبق التقديم، وتقدم مباشرة ويمكن إضافة المخلل والخيار عند التقديم.