[ أكلات خفيفة ] وصفات بدقيق الحمص

تم النشر اليوم 10-12-2025 | [ أكلات خفيفة ] وصفات بدقيق الحمص
تم النشر اليوم [dadate] | وصفات بدقيق الحمص

دقيق الحمص

يتمّ الحصول على دقيق الحمص من خلال طحن حبّات الحمص، حيث يتمّ استخدامه بشكلٍ رئيسيّ في مختلف وصفات الطبخ خاصةً التي تعود في أصلها إلى المطبخ الهنديّ، ومن الممكن شراء دقيق الحمص جاهزاً من الأسواق، أو بطحن الحمص في البيت، والطريقة الصحيحة لحفظ دقيق الحمص تكون بوضعه في برطمانٍ مغلقٍ، وتخزينه في مكانٍ معتمٍ وباردٍ، وفي حال أرادت ربّة البيت حفظه مدّةً زمنيةً أطول دون استخدامه فيمكنها وضعه في الجزء الأعلى من الثلاجة، وسنذكر في هذا المقال بعض الوصفات التي يدخل دقيق الحمص في تحضيرها.

الخضار المقلية على الطريقة الهندية

المكوّنات ستّ ملاعق كبيرة من دقيق الحمص. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحرّيف. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة ونصف من الكمّون الحبّ. كوب وربع من الماء. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً. ثلاثة أكواب من الزيت النباتيّ القلي. مكوّنات الخضار: قرنبيط، زهراته منفصلة عن بعضها. أوراق سبانخ طازجة. بطاطا مقطّعة إلى شرائح. بصل مقطّع إلى حلقات. طريقة التحضير انخلي دقيق الحمص في إناءٍ عميقٍ. أضيفي الفلفل الحار الأحمر، والبيكنج باودر، والكمون، والملح، واخلطي المكوّنات جيداً. أضيفي الماء إلى الخليط، واخفقي جيداً إلى أن يتشكّل لديك مزيجٌ ناعمٌ. أضيفي الكزبرة المفرومة واستمري في الخلط. اغمسي الخضار في مزيج دقيق الحمّص. سخّني الزيت في إناءٍ عميقٍ، واقلي فيه الخضار. أخرجي الخضار المقليّة من الزيت، وضعيها على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الفائض منها. يمكنك تطبيق الوصفة على أيّ نوعٍ من الخضار المتوفرة لديك، مثل: الباذنجان، والكوسا، والنعناع، والبقدونس.