كيفية إعداد مربى القرع

تم النشر اليوم 05-12-2025 | كيفية إعداد مربى القرع
الفهرس مربى القرعمربى القرع أو اليقطينمربى اليقطينمربى القرعمربى القرعالمقادير1 كيلو جرام قرع عسل، قطع صغيرة أو مفروم500 جرام سكرعصير حبة ليمون حامض2 عود قرفة1 حبة نجمة ينسون½ ملعقة صغيرة جوزة الطيبفانيلياطريقة التحضير يفرغ القرع أو يقطع بعد تنظيفه وتقشيره.يخلط في قدر مع السكر، عصير الليمون الحامض، الفانيليا والبهارات ويغطى ويترك لينقع تقريباً ساعتين مع التحريك من حين لأخر.بعد نقعه والتأكد من ذوبان السكر يوضع على النار حتى الغليان.تخفض النار ويترك حتى ينضج تقريباً من 35 إلى 40 دقيقة مع التحريك من فترة لأخرى كي لا يلتصق بقاع القدر ويحترق ثم يبعد من على النار.ثم يفرغ مباشرة في برطمان (نظيف) أو يترك حتى يبرد تماماً ثم يعبأ في برطمان ويحفظ في الثلاجة (البراد)مربى القرع أو اليقطينالمقادير 2 كغ قرعنصف كغ كلس (موجود في الأماكن التجارية النباتية)نصف كوب عصير ليمون2 كغ سكرمنكهات حسب الرغبة كماء الوردطريقة التحضير نضع الكلس في الماء ونتركه حتى يصبح الماء صافي والكلس مترسب بالأسفل عندما نضع الكلس على الماء يجب ان يفور واذا لم يحصل الفوران يكون الكلس غير نافعوفائدة عملية التكليس من أجل ان يقسى القرع ويعطي قرشة لذيذة ونفس لطريقة التكليس تستعمل لمربى الباذنجاننأخذ الماء الصافي وننقع به القرع بعد تقشيره وتقطيعه مستطيلات هناك قولب خاصة تقطعه بأشكال جميلة جدا نترك القرع منقوع مدة 24 ساعةيصفى ماء الكلس بعد 24 ساعة .يغسل القرع جيدا لتخلص من آثار الكلسيضاف له عصير الليمون ويترك ساعة .يحرك عدة مرات في هذه المدةيضاف له السكر ويرفع على النار ويترك حتى يعقد .ثم يرفع عن النار ويضاف له المنكه حسب الرغبةيترك ليبرد ويحفظ في اوان زجاجيةمربى اليقطينالمقادير 3 كيلو قرع عسلي مبشور او مقطع قطع صغيرة1/4 و2 كيلو سكر سنترفيشعصير ليموناتانجوز هند (حسب الرغبة)قرنفلقشر يوسفي او قشرة برتقال مبشورطريقة التحضير نحضر القرع ونغسلة من الخارج و نقشرة ووننزع البذورومن ثم نقوم بتقطيعة قطع صغيرة او بشرة حسب الرغبةثم نسكب علية السكرونقلبة ونتركة من 4-5 ساعاتثم نضعة على نار هادئة ونضيف جوز الهند المبشور وبعد نصف ساعة تقريبا نضيف القرنفل مع مراعاة نزع الريم كلما ظهر( قبل وضع الاضافات)وقبل النضج بقليل نضيف عصير الليمون وملعقة صغيرة فانيليا ونتركة يغلي حوالي 5 -7 دقائقونتركة حتي يبرد تماماونضعة في برطمانات معقمة ونضعة في الثلاجةمربى القرعالمقادير كلس ربع وزن القرع ( يفضل القرع الذي يكون لونه على اصفر وليس على الأحمر )3 ليموناتسكر نفس وزن القرعمنكهات حسب الرغبة كماء الورد حب هال اوبرشة ليمونطريقة التحضير نضع الكلس في الماء ونتركه حتى يصبح الماء صافي والكلس مترسب بالاسفل عندمانضع الكلس على الماء يجب ان يفور واذا لم يحصل الفوران يكون الكلس غير نافع ولايفيدوفائدة عملية التكليس من أجل ان يقسى القرع ونفس لطريقة التكليس تستعمل لمربى البادنجاننأخذ الماء الصافي وننقع به القرع بعد تقشيره وتقطيعه مستطيلات هناك قولب خاصةتقطعه بأشكال جميلة جدا نترك القرع منقوع مدة 24 ساعةيصفى ماء الكلس بعد 24 ساعة يغسل القرع جيدا لتخلص من آثار الكلسيضاف له عصير الليمون ويترك ساعة يحرك عدة مرات في هذه المدةيضاف له السكر ويرفع على النار ويترك حتى يعقد ثم يرفع عن النار ويضاف له المنكه حسب الرغبة انا بحط حب هالاوبرشة ليمون او برتقاليترك ليبرد ويحفظ في اوان زجاجية اسفه ماعندي صوره خالص من عندي مربى القرع