[ عجائن ومخبوزات ] طريقة عمل فطيرة السجق

تم النشر اليوم 07-12-2025 | [ عجائن ومخبوزات ] طريقة عمل فطيرة السجق
تم النشر اليوم [dadate] | طريقة عمل فطيرة السجق

فطيرة السجق

السجق عبارة عن لحم مبهر وموضوع في الأمعاء الدقيقة لهذا الحيوان، ويتمّ تحضيره من خلال إضافة الملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والقصعين، والثوم، والبصل، والسك، والزنجبيل، إلى اللحم المفروم، وتتمّ إضافة بعض المنكّهات له، ويدخل في إعداد العديد من الأطباق الشهيّة والمميّزة، وسيتمّ في هذا المقال عرض طريقة تحضير فطيرة السجق.

طريقة تحضير فطيرة السجق

المكوّنات كوبان من الطحين الأبيض. ملعقتان من زيت الذرة. أربع ملاعق من الزبدة. ملح وبهار حسب الرغبة. كوب من الماء الدافئ. الحشو: علبة كبيرة من السجق البلدي المقطّع إلى قطع صغيرة. أربع حبات من البندورة المقطّعة إلى قطع صغيرة. أربعة قرون من الفلفل الحلو الأخضر والملوّن مقطّع إلى قطع صغيرة. فلفل أخضر حار حسب الرغبة. كوب من الجبن الروميّ. مئة وخمسون غراماً من جبن شيدر. طريقة التحضير افركي كلاً من الزيت والزبدة مع الطحين، ثم أضيفي الماء بشكلٍ تدريجي، واعجني الخليط. اتركي العجينة ترتاح قليلاً. نظّفي الرخامة بشكلٍ جيّد، ثمّ قسمي العجينة إلى أربعة أقسام. افردي كلّ قطعة باستخدام الشوبك حتى تحصلي على عجينة رقيقة جداً، ثمّ ضعي القطعة الثانية في الوسط وافرديها مرة أخرى، ثمّ ضعي كلّ المكونات الموجودة ـ واتركي مسافة خفيفة على الأطراف. افردي القطعتين الثالثة والرابعة كما فعلت مع الأولى والثانية، ثم ارفعيها مفرودة وغطّي بها المكوّنات. اغلقي الأطراف بشكلٍ جيّد. جهّزي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لفترة تتراوح من 20-30 دقيقة، ثم أدخلي الفطيرة واتركيها حتى تنضج ويحمرّ وجهها، أي ما يقارب 20 دقيقة أو أقّ، ثم قدميها ساخنة.