[ منوعات في فن الطهي ] طريقة عمل قرع العسل

تم النشر اليوم 12-12-2025 | [ منوعات في فن الطهي ] طريقة عمل قرع العسل
تم النشر اليوم [dadate] | طريقة عمل قرع العسل

صينية القرع العسلي بالبشاميل الحلو

مدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لِـ 6 أشخاص المكوّنات نصف كيلو غرام من السكر البني. ملعقتان من الزبدة. كيلو غرام من قرع العسل. مكوّنات البشاميل الحلو: ثلاث ملاعق من كلٍ من: الزبدة. الطحين. ثلاثة أكواب من الحليب. نصف كوب من السكر. بيضة مخفوقة. ملعقتان صغيرتان من خليط البهارات الآتية: جوزة الطيب. القرنفل. الميس. القرفة. مكوّنات الحشو: ملعقتان كبيرتان من جوز الهند. نصف كوب من الزبيب. أربع ملاعق من اللوز المقطع. الزبدة أو السمنة -للدهن-. نصف كوب من البقسماط المطحون. طريقة التحضير تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية. وضع السكر البني، والزبدة في قلب القرع ووضعه في الفرن المسخّن حتى نضوجه. هرس القرع ووضعه في وعاء جانباً. تحضير البشاميل الحلو: وضع الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى ذوبان الزبدة. إضافة الطحين إلى الزبدة وتقليب المزيج بملعقة خشبية حتى اكتساب الطحين اللون الذهبي الفاتح. إضافة الحليب بشكل تدريجي إلى الطحين، والزبدة في القدر مع التحريك المستمر بالمشبك اليدوي حتى امتزاج الخليط جيداً. أخذ كمية قليلة من خليط الطحين، والحليب الساخن ووضعه في وعاء ثمّ إضافة البيضة المخفوقة إليه وتقليب الخليط جيداً حتى تجانس المكوّنات واختفاء البيض. إضافة خليط البيض إلى خليط البشاميل في القدر ثمّ إضافة كلٍ من: جوزة الطيب، والقرنفل، والميس، والقرفة إلى خليط البشاميل وتقليب الخليط جيداً. إزالة البشاميل عن النار وتركه جانباً. تحضير الحشو: وضع كلٍ من: البقسماط المطحون، وجوز الهند، والزبيب، واللوز المقطع في وعاء وتقليب الخليط جيداً. إضافة نصف مقدار البشاميل إلى خليط المكسرات وتقليب الخليط بملعقة حتى تجانس المكوّنات ثمّ وضعه جانباً. التطبيق: تحضير صينية للخبز مناسبة الحجم ومدهونة بالسمن أو الزيت. وضع نصف كمية القرع المهروس في الصينية المجهّزة ومده على كامل قاع الصينية. سكب خليط المكسرات، والبشاميل فوق طبقة القرع في الصينية وتوزيعه بملعقة عريضة على كامل طبقة القرع. وضع باقي كمية البشاميل على طبقة المكسرات المخلوطة بالبشاميل في صينية الخبز. إدخال صينية قرع العسل إلى الفرن المسخن على درجة حرارة من 180 إلى 200 درجة مئوية وخبزها لمدّة ثلاثين دقيقة حتى تحمّر وجهه. إخراج صينية القرع من الفرن وتقديمه.