[ حلو عربي ] طريقة عمل الزردة النجفية

تم النشر اليوم 06-12-2025 | [ حلو عربي ] طريقة عمل الزردة النجفية
تم النشر اليوم [dadate] | طريقة عمل الزردة النجفية

إعداد الزردة

المكونات ربعُ كوبٍ من الأرز المصري. ستة أكوابٍ من الماء. كوبٌ من السكّر. نصفُ ملعقة صغيرة من الزعفران المنقوع في ملعقتين كبيرتين من الماء. ثلاث ملاعِقَ كبيرةٍ من النشا المُذاب في ثلاث ملاعق كبيرةٍ من الماء. ملعقتان كبيرتان من ماء الورد. أربعُ ملاعقَ كبيرةٍ من الفستق الحلبي. أربع ملاعق كبيرةٍ من الصنوبر المحمص. طريقة التحضير اسلقي الأرز في ثلاثةِ أكوابٍ من الماء حتى ينضج ثمّ صفّيه من الماء. ضعي السكر مع ثلاثةِ أكوابٍ أُخرى من الماء في قدرٍ مُنفصل، وحرّكيه حتى يذوب فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي إليه الأرز المصفّى. أضيفي النشا والزّعفران مع الماء المنقوع فيه، استمري بتحريك الزردة حتى يُصبحَ قوامه كثيفاً، ثمّ أضيفي ماء الورد وحرّكيه حتّى يختلط جيداً مع باقي المكوّنات، ثمّ ارفعي القدر عن النار. وزّعي الزردة في زبادي التقديم، أو في طبقٍ عميق، ثمّ زيّنيه بالفُستق والصنوبر، وضعيه في الثلّاجة حتى يبرد.

الزردة

الزردة من الحلويّات العربيّة الخليجيّة والعراقيّة، ويُشبه طبقَ الأرز بالحليب ولكن تتمّ إضافة الزّعفران إليه مما يمنحه اللون الأصفر المميّز، وتُضافُ إليه نكهاتٌ مُختلفةٌ مثل الهيل والقرفة، واشتهر أيضاً في العهد العثماني حتّى إنّه ما زالَ يُقدّم في تركيا حتى وقتنا الحالي، ويُعرف أيضاً باسم بودنغ الزعفران في بريطانيا والدول الأوروبية. في هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير الزردة بطريقتين مختلفتين.