تم النشر اليوم [dadate] | مكونات بهارات المنسف مكوّنات بهارات المنسف المنسف يعتبر طبق تقليدي أردني، يقدم المنسف في الكثير من الأعياد والمناسبات كحفلات التخرج، الزفاف والأعياد الإسلامية. ولتحضير المنسف فإن هنالك بهارات خاصة به وهي: نصف ملعقة طعام من كلٍّ من: جوزة الطيب، والبهارات المطحونة. ملعقتان كبيرتان من الهيل المطحون. ملعقة طعام كلٍ من: الزنجبيل البودرة، والقرفة المطحونة، والفلفل الأسود المطحون. عمل المنسف المكوّنات: اثنان كيلو من لحم الخاروف. كيلو ونصف من الأرز. سمن بلدي. نصف كيلو من الجميد. بصلة. ورق غار. ملعقة صغيرة من حوائج المنسف. لوز وصنوبر للتزيين. طريقة التحضير: نقع الأرز في وعاء عميق، مع القليل من الكركم والماء المغلي لمدّة ربع ساعة. وضع السمن في قدر على النار، ثمّ إضافة الأرز مع القلي من الملح وتحريكه جيداً. إضافة الماء المغلي للأرز حتّى يتغطى تماماً، وتركه حتّى ينضج. وضع اللحم في قدر فيه ماء مغلي على النار، مع إضافة ورق الغار لإزالة دهن اللحم مدّة نصف ساعة. العمل على هرس الجميد ونقعه في الماء، ثمّ وضعه في الفخار الخاص بهرس الجميد. هرس الجميد في الفخار باليد مع إضافة القليل من الماء. تصفية الجميد من القطع الصلبة باستخدام مصفاة، وترك الجكيد السائل جانباً. وضع الجميد السائل في قدر اللحم، وتركه مدّة ساعة إلى ساعة ونصف حتّى ينضج. عمل المنسف الأردني مدّة التحضير أربع ساعات مدّة الطهي ساعتان ونصف الساعة تكفي لــ ثماني أشخاص المكوّنات: أربعمئة غراماً من الجميد المجفف. ثلاثة كيلو غراماً من اللحم المقطع على العظم. أربع لترات من الماء. ثلاثة كيلو غراماً من لحم الخروف المقطع مع العظم. كيلو غرام من الأرز المنقوع والمصفى. بصلة مفرومة. ربع كوب من الزيت النباتي. ملعقتان كبيرتان من السمن. ملعقة صغيرة من الكركم. ملح حسب الرغبة. خبز عربي. لوز وصنوبر، للتزيين. طريقة التحضير: وضع الجميد في وعاء عميق فيه ماء مغلي، لمدّة ساعة أو أكثر. فرك الجميد باليد لتفتيته قليلاً في الماء. تصفية الجميد من القطع الكبيرة في مصفاة ناعمة. غسل اللحمة ووضعها في قدر كبير على النار، مع غمرها بالماء وتركها تغلي لإزالة جميع الشوائب. تصفية اللحمة من الماء تماماً، ثمّ وضعها في وعاء نظيف. وضع ملعقة كبيرة من السمن في قدر، لتشويح البصل ثمّ إضافة اللحم إليه. إضافة الجميد السائل المصفى إلى اللحم، ثمّ إضافة كمية من الماء لغمر اللحم بالكامل. ترك الجميد يغلي على النار مع التحريك المستمر لمدّة نصف ساعة على درجة حرارة عالية. تخفيض الحرارة مع تركه على النار مدّة ساعتين حسب نوعية اللحم. التأكد من كمية الماء في القدر، مع العمل على زيادة الماء في حال نقصانها. تحضير الأرز: وضع القليل من السمن مع الزيت النباتي في قدر، ثمّ إضافة الأرز إليه وتحريكه لدقيقة. إضافة سبعة أكواب من الماء المغلي للأرز، مع الملح والكركم وتقليبه جيداً. تغطية القدر بغطاء، مع تركه لمدّة عشر دقائق على حرارة عالية، ثمّ تخفيض درجة الحرارة مع تركه عشر دقائق ليستوي. فرد الخبز العربي (خبز شراك) على سدر واسع، مع سكب القليل من الجميد حتّى يتشرب. إضافة الأرز مع فرده ووضع قطع اللحم فوقه، ثمّ تزيينه باللوز والصنوبر والقليل من البقدونس المفروم.

اسمك الكريم

شكوى او ملاحظاتك للمشرف

اكتب الارقام الموجوده بالصورة بالفراغ تحتها

تم النشر اليوم 05-12-2025 | [ البهارات ] مكونات بهارات المنسف
[ البهارات ] مكونات بهارات المنسف تم النشر اليوم [dadate] | مكونات بهارات المنسف

مكوّنات بهارات المنسف

المنسف يعتبر طبق تقليدي أردني، يقدم المنسف في الكثير من الأعياد والمناسبات كحفلات التخرج، الزفاف والأعياد الإسلامية. ولتحضير المنسف فإن هنالك بهارات خاصة به وهي: نصف ملعقة طعام من كلٍّ من: جوزة الطيب، والبهارات المطحونة. ملعقتان كبيرتان من الهيل المطحون. ملعقة طعام كلٍ من: الزنجبيل البودرة، والقرفة المطحونة، والفلفل الأسود المطحون.

عمل المنسف

المكوّنات: اثنان كيلو من لحم الخاروف. كيلو ونصف من الأرز. سمن بلدي. نصف كيلو من الجميد. بصلة. ورق غار. ملعقة صغيرة من حوائج المنسف. لوز وصنوبر للتزيين. طريقة التحضير: نقع الأرز في وعاء عميق، مع القليل من الكركم والماء المغلي لمدّة ربع ساعة. وضع السمن في قدر على النار، ثمّ إضافة الأرز مع القلي من الملح وتحريكه جيداً. إضافة الماء المغلي للأرز حتّى يتغطى تماماً، وتركه حتّى ينضج. وضع اللحم في قدر فيه ماء مغلي على النار، مع إضافة ورق الغار لإزالة دهن اللحم مدّة نصف ساعة. العمل على هرس الجميد ونقعه في الماء، ثمّ وضعه في الفخار الخاص بهرس الجميد. هرس الجميد في الفخار باليد مع إضافة القليل من الماء. تصفية الجميد من القطع الصلبة باستخدام مصفاة، وترك الجكيد السائل جانباً. وضع الجميد السائل في قدر اللحم، وتركه مدّة ساعة إلى ساعة ونصف حتّى ينضج.

عمل المنسف الأردني

مدّة التحضير أربع ساعات مدّة الطهي ساعتان ونصف الساعة تكفي لــ ثماني أشخاص المكوّنات: أربعمئة غراماً من الجميد المجفف. ثلاثة كيلو غراماً من اللحم المقطع على العظم. أربع لترات من الماء. ثلاثة كيلو غراماً من لحم الخروف المقطع مع العظم. كيلو غرام من الأرز المنقوع والمصفى. بصلة مفرومة. ربع كوب من الزيت النباتي. ملعقتان كبيرتان من السمن. ملعقة صغيرة من الكركم. ملح حسب الرغبة. خبز عربي. لوز وصنوبر، للتزيين. طريقة التحضير: وضع الجميد في وعاء عميق فيه ماء مغلي، لمدّة ساعة أو أكثر. فرك الجميد باليد لتفتيته قليلاً في الماء. تصفية الجميد من القطع الكبيرة في مصفاة ناعمة. غسل اللحمة ووضعها في قدر كبير على النار، مع غمرها بالماء وتركها تغلي لإزالة جميع الشوائب. تصفية اللحمة من الماء تماماً، ثمّ وضعها في وعاء نظيف. وضع ملعقة كبيرة من السمن في قدر، لتشويح البصل ثمّ إضافة اللحم إليه. إضافة الجميد السائل المصفى إلى اللحم، ثمّ إضافة كمية من الماء لغمر اللحم بالكامل. ترك الجميد يغلي على النار مع التحريك المستمر لمدّة نصف ساعة على درجة حرارة عالية. تخفيض الحرارة مع تركه على النار مدّة ساعتين حسب نوعية اللحم. التأكد من كمية الماء في القدر، مع العمل على زيادة الماء في حال نقصانها. تحضير الأرز: وضع القليل من السمن مع الزيت النباتي في قدر، ثمّ إضافة الأرز إليه وتحريكه لدقيقة. إضافة سبعة أكواب من الماء المغلي للأرز، مع الملح والكركم وتقليبه جيداً. تغطية القدر بغطاء، مع تركه لمدّة عشر دقائق على حرارة عالية، ثمّ تخفيض درجة الحرارة مع تركه عشر دقائق ليستوي. فرد الخبز العربي (خبز شراك) على سدر واسع، مع سكب القليل من الجميد حتّى يتشرب. إضافة الأرز مع فرده ووضع قطع اللحم فوقه، ثمّ تزيينه باللوز والصنوبر والقليل من البقدونس المفروم.

شاركنا رأيك

التعليقات

لم يعلق احد حتى الآن .. كن اول من يعلق بالضغط هنا