[ حلويات القطر ] هريسة حلوة تونسية

تم النشر اليوم 10-12-2025 | [ حلويات القطر ] هريسة حلوة تونسية
تم النشر اليوم [dadate] | هريسة حلوة تونسية

هريسة حلوة تونسية

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة مدّة الطهي 20 دقيقة تكفي لــ 4 أشخاص المكوّنات ثلاثمئة غرام من بودرة اللوز المنخولة. مئة وخمسون غراماً من السكر البودرة. خمسون غراماً من الزبدة. سبعون ملليلتراً من ماء الزهر أو ماء الورد. فانيلا طازجة -حسب الرغبة-. ملون طعام -حسب الرغبة-. ورق الشمع. كمية من السكر الناعم لفرد الحلويات. طريقة التحضير اخلط كلاً من: ماء الورد والسكر والفانيلا واترك المزيج لينقع قليلاً، ومن ثمّ ارفعه على النار لدرجة الغليان، حتى تتشكل فقاعات على سطح القطر. أضف الزبدة وبودرة اللوز، وحرّك المزيج باستمرار بواسطة ملعقة خشب لتجفيف العجينة وعدم التصاقها بقاع الطنجرة، ومن ثمّ قسّم العجينة ولوّنها حسب الرغبة. رش ورقة الشمع بقليل من السكر الناعم ثمّ ضع فوقها العجينة مع تشكيل طبقات بألوان مختلفة، أو شكّل العجينة مثل الأنبوب أيضاً بألوان مختلفة، وجمّعها مع بعضها البعض، ومن ثمّ غطِّها بورق خبز. اتركها في مكان بارد وجاف لتبرد تماماً قبل تقطيعها إلى مربعات أو إلى أي أشكال أخرى، ويمكنك تقديمها في أكواب ورقية. نصائح: حرّك العجينة باستمرار على نار خفيفة إلى أن تجف تماماً. استعمل الحليب بدلاً من ماء الورد أو ماء الزهر للحصول على حلويات طرية جداً. اترك الحلويات لترتاح وتجف يوماً أو يومين قبل تقطيعها، وذلك للحصول على نتيجة مضمونة. استخدم ورق الشمع لتسوية سطح الحلويات.