[ أكلات منوعة ] أكلات بدون لحوم

تم النشر اليوم 14-12-2025 | [ أكلات منوعة ] أكلات بدون لحوم
تم النشر اليوم [dadate] | أكلات بدون لحوم

خضار مشوية مع صوص الطّحينة الحار

مدّة تجهيز المكوّنات ست دقائق مدّة الطّهي عشرون دقيقة عدد الحصص خمس و أربعون شخص المكوّنات كيلو غرام من القرع المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات صغيرة. حبّتان من البصل الأحمر المقطّع إلى حزوز بعرض ثلاثة سنتيمترات. ثلاثمئة غرامٍ من البطاطا الصّغيرة الحمراء المغسولة. ملح وفلفل أسود للتّتبيل. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون. مكوّنات صوص لبن الزّبادي الحار: ملعقة صغيرة من الطّحينة. ملح وفلفل أسود -حسب الرّغبة-. فص من الثّوم الصّغير المفروم. كوب من اللّبن الزّبادي اليوناني. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة السيراتشا الحارّة. مكونات للتزيين: ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. رشّة من خيوط الفلفل الأحمر الحار. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأحمر الحلبي. ربع كوبٍ من الصّنوبر المحمّص. طريقة التحضير تحضير الخُضار المشويَّة: صفّ الخضار في صينيّة مبطّنة بورق زبدة وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود وزيت الزّيتون وتقليبها جيداً. شوي الخضار على حرارة مئتي درجةٍ مئويّة لمدّة خمس وأربعين دقيقة إلى أن يتكرمل الخضار. تحضير الصّوص الحار: خلط الطّحينة، الثّوم، لبن الزّبادي وصلصة السيراتشا الحارة وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود ثمّ تحريكها إلى أن تتماسك وتصبح ناعمة. طريقة التَّطبيق: صف الخضار المشويّة بالتّرتيب في طبق تقديم مناسب. وضع الصّلصة على الوجه و مدّها بالتّساوي ثمّ رشّها بالبقدونس والفلفل الأحمر الحلبي وخيوط الفلفل الحار والصّنوبر وتقديمها.