[ معلومات غذائية ] 9 من أهم فوائد شراب الشعير

تم النشر اليوم 11-12-2025 | [ معلومات غذائية ] 9 من أهم فوائد شراب الشعير
تم النشر اليوم [dadate] | 9 من أهم فوائد شراب الشعير

ما هي التداخلات الدوائية والغذائية المحتملة عند تناول الشعير؟

يمكن أن يحدث تداخلات أثناء تناول الشعير مع أدوية محددة أو أغذية ومنها: عند تناول أدوية عن طريق الفم حبوب أو شراب لاحظ أن الشعير بسبب أحتواءه على كمية ألياف عالية، يعمل على تقليل نسبة امتصاص الجسم للدواء لذلك يفضل ترك ساعة أو أكثر بين تناول أي دواء استهلاك الشعير.أدوية مرضى السكري: الشعير قد يتسبب في تقليل مستوى السكر في الدم، وذلك من خلال العمل على خفض امتصاص السكر من الطعام، والأدوية التي يستهلكها مرضى السكر تعطي نفس التأثير، لذلك فأن تناول الشعير مع أدوية السكري قد يسبب في تضارب وخفض مستوى السكر لذلك يجب مراقبة مستوى السكر باستمرار وتقليل تناول الشعير.دواء ترايكلابندازول: هذا الدواء قد يساعد الشعير في تقليل امتصاصه ولهذا وجب التنوية عن البعد عن تناول الشعير أثناء تناوله رغم أن هذه النقطة تحتاج لدراسات أكثر ولكن يجب الحذر.

مجموعة من الأسئلة الشائعة حول استهلاك الشعير

هل يساعد الشعير على خسارة الوزن؟ بسبب كون الشعير يحتوي على سعرات حرارية منخفضة، والإنسان عند تناول الطعام المحتوي على سعرات حرارية منخفضة يساهم ذلك في إنقاص الوزن، وعند تناول كميات طعام تحتوي على سعرات حرارية عالية يحرقها جسمه فيزداد وزنه، وعند تناوله لكمية أقل مما يحرقها يخسر وزنه، والأطعمة مثل الشعير الذي يحتوي على ألياف طبيعية كثيرة تعمل على تنظيم حركة الهضم، ويساعد على إحساس الشبع لفترات طويلة، ولكن الشعير وحده لن ينقص الجسم ولكن وجده في نظام غذائي متكامل يساعد على انخفاض الوزن، إلى جانب ممارسة الرياضة وشرب الماء والعكس عند تناول مشروب الشعير محلى بالسكر أو العسل يؤدي ذلك لزيادة السعرات الحرارية وزيادة الوزن. هل الشعير مفيد لمرضى المسالك البولية والكلى؟ هناك أمر شائع بين الأغلبية من الناس أن الشعير مفيد جدا للكلى ولكن علميا لا يوجد ما يؤكد ذلك أو ينفيه، ولكن أحتواء الشعير على فسفور يجعل منه مشروب مفيد للمصابين بأمراض الكلى، كما أنه بديل للخبز الكامل أو الأرز البني عند استخدام حبوب الشعير أو خبز الشعير.

الشعير وأهم خصائصه

هو من المحاصيل أو النباتات الحولية، المعروف منذ القدم ومنتشر في الأماكن البرية، وأصل نبات الشعير غير معروف، وله أصناف شتوية وأصناف صيفية، ويمكن أن ينبت في الأجواء الباردة والجافة، وهناك أصناف يمكن أن تزرع في المناخ الحار، ولكن هذا النوع يكون سريع الأصابة بأمراض عديدة بسبب المناخ، ويحبذ عدم زراعته في مناطق رطبة او مناطق أو المناطق التي بها درجة حرارة منخفضة، حيث أن النبات قد يتعرض للموت إذا قلت الحرارة عن 8 درجات سيلسيوسية، وفي الإنتاج العالمي يحتل الشعير المرتبة الرابعة بين المحاصيل، والشعير يتم إنتاجه للأستفادة به للإنسان والحيوان. والشعير له أشكال متعددة فنجد منه الشعير المقشور والنابت ذو البراعم والدقيق ومستخلص زيت الشعير، ودقيق الشعير يصنع به الكثير من المنتجات مثل المعكرونة كعكة المافن والخبز ويمكن صناعة القهوة عن طريق بذور الشعير المحمصة. يمكن زيادة قيمة بعض الأطعمة والمنتجات عن طريق إضافة الشعير، فنجد النخالة تصنع من طحن الشعير، وجريش الشعير والطحين أيضا، ويستخدم في حبوب الأفطار ما يعرف بالشعير المبرغل، ويصنع من الشعير أغذية الأطفال، والشوربات وأطعمة مختلفة، وفي المخبوزات يستخدم مستخلص الشعير للعمل على تحسين ملمس المخبوزات، وجعل الحجم والطعم واللون أفضل، والشعير في المخبوزات يعزز من البروتين والسكر وحمض الأميليز. أما عن ماء الشعير فله فوائد عديدة واستخدامات منذ عدة قرون وعرف في بلدان مختلفة، فيشرب ماء الشعير و يضاف للأطعمة المختلفة والخضروات أيضا، وعرف عن اليونانيون قديما باسم Kykeon وتعني مشروب صنع من الشعير والماء، وعرفه البريطانيون بمشروب يتم غليه بماء ساخن ويضاف له السكر واليمون وعصير الفواكه، وفي جنوب شرق آسيا يشرب بعدة طرق ساخن أو بارد، ويعرف بSattu في الهند وله أهمية كبيرة بين سكان الهند.

احتمالية فاعلية الشعير العالية

العمل على تقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة قد يساعد الشعير بشكل كبير في تقليل خطر الإصابة بسرطان المعدة وهذا لكونه غني بالألياف الطبيعية، ويذكر أن الألياف قد تعمل على زيادة العمر للأشخاص المصابة بسرطان المعدة، وهناك تحليل إحصائي في عام 2013 تم نشره في مجلة Gastroenterology وكان هذا التحليل الإحصائي يتناول 21 دراسة تم اعتمادها على 580064 شخص، وتم تناولهم 10 غرام من الألياف بشكل يومي، وأدى ذلك لخفض خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 44%، ولكن هذا الجانب الإيجابي يحتاج لدراسات أخرى.

مجموعة من الفوائد للشعير لا توجد أدلة كافية على فاعليتها

العمل على تقليل الاسهال للمصابين به بسبب كون الشعير نبات يحتوي على نسبة عالية من الألياف الذائبة في الماء، تقلل من الإسهال أو الإصابة به. التقليل من التهاب الشعب الهوائية يمكن أن يكون الشعير فعال تجاه التهاب الشعب الهوائية ويقلل من خطر الإصابة به ولكن لا توجد دراسات كافية وهذه النقطة بحاجة للمزيد من الدراسات العلمية. التقليل من الأعراض التي تصاحب القولون العصبي هناك نوع من أنواع الألياف قابلة التخمر، وهي كربوهيدرات قصيرة السلسلة تعرف بالفركتانز، وهذه الألياف يمكن أن تعمل على زيادة الغازات والشعور بالانتفاخ، وخاصة للأشخاص المصابون بقولون عصبي، وهناك دراسة تم نشرها في عام 2003 في مجلة International Journal of Molecular Medicine، تمت على عدد 21 مريض لمرض القولون التقرحي ودرجة الالتهاب لديهم من خفيف لمتوسط، ولمدة أربعة وعشرون أسبوع متواصل تم منحهم شعير نابت ذا البرعم بنسبة 30-20 جرام، والنتيجة أظهرت انخفاض في الأعراض الملازمة للقولون التقرحي، وخاصة الإسهال في الليل، وجود د في البراز، وتم مقارنة هذه النتيجة على أشخاص أخرين لم يتناولوا الشعير، ولكن هذه النتيجة بحاجة لمجموعة من الدراسات تؤكدها.

ما هي فوائد الشعير للأطفال؟

يمكن أن يتناول الطفل بداية من 6 شهور الشعير فهو طعام مناسب له، ولكن يجب البعد عن تقديمه قبل هذه الفترة حتى لا يساهم في الإصابة بحساسية القمح، ولكن لا ينبغي أن يكون الشعير من أوائل الأطعمة في هذه الفترة، والبعد عن الشعير للأطفال المصابون بحساسية القمح حتى لا تظهر عندهم الأعراض التحسسية.

ما هي فوائد خبز الشعير للقولون؟

هو مفيد جدا لمرضى القولون العصبي خاصة لاحتوائه على ألياف تحسين حركة الأمعاء وتقلل من أعراض القولون العصبي وقد وضحنا ذلك بالتفصيل سابقا.

فوائد الشعير حسب درجة الفعالية

يعمل على خفض مستوى الكوليسترول في الدم أن البتا جلوكان الموجود في الشعير يرتبط بالعصارة الصفراوية، ويخرجها مع البراز خارج الجسم، وذلك لأن العصارة الصفورية تتكون من الكولسترول في الكبد، ويتم إنتاج العصارة الصفراوية بشكل دوري يستهلك الجسم الكولسترول بشكل أزيد مما يقلل نسبته في الدم، وفي عام 2004 تم نشر دراسة في مجلة Journal of the American College of Nutrition، وكانت هذه الدراسة على عينة من الرجال يعانون من ارتفاع الكولسترول وتم تقسيمهم لثلاث مجموعات، وكل مجموعة تم منحها نظام غذائي معتمد على الألياف، والكانت مصادر الألياف هي الأرز البنى أو الشعير مع القمح الكامل والأرز البني والقمح الكامل منفردا، لمدة خمس أسابيع اتضح بعدها أن النظام الغذائي المتبع من قبل المجموعة التي تناولت شعير فقط، نسبة الكولسترول في الدم انخفضت وذلك بنسبة حوالي 20% والكولسترول الضار انخفض بنسبة 24%، وهذا على العكس من باقي الأنظمة المتبعة، التي يمكن أن تكون عملت على زيادة الكولسترول، وهناك دراسة تم نشرها في عام 2016 في مجلة علمية باسم European Journal of Clinical Nutrition، بينت أن تناول كمية من الشعير بشكل يومي ما بين 6.5 و6.9 جرام، ولمدة تصل لأربعة أسابيع، تعمل على خفض مستوى الكولسترول الضار بشكل كبير وواضح، ولذلك في الأنظمة الغذائية التي تعتمد على الشعير بشكل يومي تساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض الناتجة عن الكوليسترول ومنها الأمراض القلبية والأوعية الدموية.

احتمالية عدم فعالية الشعير

العمل على تقليل خطر تقليل الإصابة بسرطان القولون طبقا لدراسة في عام 2000 تمت في جامعة أريزونا، استهدفت 1420 رجل وسيدة وكان عمرهم يتراوح بين 40 إلى 80 عام، لديهم أورام في القولون وتم تكرار السرطان أكثر من مرة في حياتهم، ومن خلال منحهم نخالة القمح كمصدر للألياف العالية وفي هيئة مكملات غذائية، ولكن تم ملاحظة أن الألياف لم تقلل خطر تكرار الإصابة بالسرطان ولا توجد علاقة إيجابية بين تناول نوع من الألياف مثل الشعير ووقف تكرار خطر الإصابة بسرطان القولون.

ما هي القيمة الغذائية لحبوب الشعير؟

طبقا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي كل 100 غرام من الشعير على مجموعة مواد غذائية على النحو التالي: العنصر الغذائيالقيمة الغذائيةالماء10.9مليمتراتالسعرات الحرارية352 سعر حراريالبروتين9.91غرامالدهون1.16 غرامالألياف15.6غرامالكربوهيدرات77.72 غرامالكالسيوم29 غرامالسكريات0.8غرامالحديد2.5 مليجرامالبوتاسيوم280 مليغرامالمغنيسيوم79 مليغرامالفسفور221 مليغرامالصوديوم9 مليغرام والخلاصة أن الشعير يعد نبات هام يحتوي على عناصر غذائية متعددة مثل ما تم التوضيح في البيان السابق مثل المعادن والألياف والفيتامينات مفيدة لصحة الجسم لذلك يجب الاهتمام بتواجده في النظام الغذائي الخاص بك حتى تستفيد من كل هذه العناصر المفيدة لصحة جسمك.

ما هي الأضرار المؤكدة عند تناول الشعير ومعدل درجة أمانه؟

هو بشكل كبير آمن عند تناول كمية من الشعير بالفم وهذا عند الغالبية العظمى، ولكن بعض البالغين والأطفال قد يعانون من آلام في المعدة أو صعوبة تنفس أو طفح جلدي أو رد فعل تحسسي عند تناوله، وهو آمن للمرأة الحامل أيضا ولكن يجب تناوله بمعدل متوسط. أما عن تناول الشعير النابت ذا البراعم للمرأة الحامل بكميات كبيرة فهو غير آمن ولهذا وجب التحذير عن البعد عن تناول آثناء الحمل، كما أن المرأة المرضع لا توجد دراسة تؤكد آمان تناوله في هذه الفترة لذا تجنب تناوله قدر الإمكان.

مجموعة من الدراسات العلمية حول الشعير

في عام 2015 تم نشر دراسة علمية تمت في جامعة باري الإيطالية، وقد تبين من خلال الملاحظة أن الأشخاص المعتادون على تناول المخبوزات التي تحتوي على ألياف البيتا جلوكان، التي يتم تحضيرها بطريقة مزج حبوب الشعير مع مكونات أخرى، يحدث لهم ارتفاع في عدد البكتريا النافعة، خاصة أن البكتريا النافعة تتغذى على الألياف، مما ساهم في تحسين صحة الأمعاء، وتم ملاحظة أن عدد البكتيريا الضارة انخفض بشكل كبير.في السويد في جامعة أوميو وطبقا لدراسة قديما أجريت على فئران التجارب، تم تناول هذه الفئران بمصدر من مصادر الألياف المرتفعة مثل الشعير، ونجد أن حصى المرارة ومعدل تكرار الإصابة به انخفض بنسبة 10%، وخاصة بعد ملاحظة الفئران الاخرى التي لم تتناول الشعير.

ما هي محاذير استخدام الشعير؟

هناك فئة من الناس تعاني من حساسية القمح وتناول الشعير بالنسبة لهم غير آمن حيث أنه ممكن أن يتسبب بزيادة حالتهم وهذا لأنه يحتوي على الجلوتين، وقد يكون رد الفعل التحسسي عنيف خاصة لدى مجموعة من الأشخاص يعانون من حساسية الحبوب الكاملة، مثل الشوفان والذرة والأرز والقمح، كما أن الشعير تناوله يضعف عملية الهضم لاحتوائه على مضادات تغذية، وتوقف امتصاص بعض المواد الغذائية مثل الزنك والحديد والكالسيوم والنحاس،وممكن عن طريق إنبات الشعير أو نقعه تقليل تأثير مضادات التغذية ورفع معدل الامتصاص، وفي عام 2015 تم إجراء مراجعة بجامعة بنجاب الزراعية في الهند تبين فيها أن إنبات الحبوب يعمل على رفع القيمة الغذائية لها، ويزيد من نسبة محتوياتها من فيتامينات وعناصر وبروتين.

ما هي قهوة الشعير وما هي فوائدها المختلفة؟

الشعير يصنع منه بديل للقهوة وتعرف بقوة الشعير، وهو مشروب إيطالي تقليدي، وتعتبر هذه القهوة خالية من الكافيين، وتتم صناعتها من خلال تحميص حبوب الشعير ثم طحنها، وتوجد دراسة علمية في عام 2006 نشرت في مجلة journal of Agricultural and Food Chemistry، وهذه الدراسى أشارة إلى أن القهوة المصنوعة من الشعير مضادة للبكتيريا التي تسبب تسوس الأسنان ولكن لا توجد دراسات أخرى تؤكد على فوائد أخرى: فوائد قهوة الشعير للمرأة الحامل لا توجد دراسة علمية مؤكدة عن فوائد قهوة الشعير للحامل، ولا توجد دراسات تؤكد سلامتها للحوامل لذلك وجب الحذر عند تناولها. فوائد قهوة الشعير للقولون لا يوجد دراسات مؤكدة عن فوائد قهوة الشعير عند تناولها للقولون. فوائد قهوة الشعير للتنحيف لا توجد دراسات تم إجراؤها بخصوص هذا الموضوع، أو أي نشرات علمية وضح العلاقة بين استهلاك الشعير وتقليل الوزن. قهوة الشعير وفوائد للكلى لا يوجد ما يؤكد فوائد قهوة الشعير للكلى وخاصة الدراسات العلمية.

ما هي فوائد خبز الشعير للرجيم؟

يعتبر الشعير غني بالألياف وقليل الدهون والسعرات ويحتوي على معادن كثيرة ويعد أفضل بديل لخبز القمح أثناء أتباع الحمية الغذائية فهو يسد أحساس الجوع ويساعد على تقليل الوزن بشكل صحي.

ما هي فوائد الشعير للمرأة الحامل؟

هو نبات له فوائد مختلفة لكل الأشخاص في جميع الحالات ولا يوجد فائدة محددة تخص المرأة الحامل، ولكن يجب الحذر على المرأة الحامل من استهلاك الشعير بكميات كبيرة ويفضل تناوله باعتدال والبعد عن شعير المسنيت أو الشعير النابت لما سوف نعرفه من محاذير كثيرة لتناول الشعير في الفقرات القادمة.

ما هي أشكال ومنتجات الشعير؟

شعير المستنبت وفوائده من حبوب الشعير الكاملة تنتج الحبوب المستنبتة والتي تحتوي على جنين البذرة، جنين البذرة يحتوي على زيوت مركزة وعناصر هامة للمساعدة في إنبات ونمو الحبوب، ويمكن أن يستخدم البشر هذه الحبوب لاستهلاكها ولكن يجب مراقبة حالة الإنبات وأن يتم إيقافها عندما يكون الجزء النابت بطول نواة البذرة، وهذا بسبب أن الإنبات أكثر من اللازم يتسبب في سحب مخزون العناصر الغذائية الموجود هناك، وهذا يتسبب في خفض القيمة الغذائية، وهناك اعتقاد أن الشعير المستنبت أو أي حبوب استنبتت لها فوائد صحية كبيرة، وهذا لأنها بها عناصر غذائية هام رغم أن هذا الأعتقاد يحتاج لدراسات عديدة وخاصة دراسات مقارنة بي الحبوب قبل الإنبات وبعده، وإنتاج الحبوب المستنبتة يحتاج لحرارة ورطوبة محددة، وخاصة أن هناك أجواء قد تعين البكتريا الضارة مثل السالمونيلا على الظهور، ولهذا وجب على المؤسسة العامة للغذاء والدواء أن تنصح بطبخ الحبوب المستنبتة ولا يتم تناولها نيئة خاصة للحوامل والأطفال، أو من يعانون من ضعف جهازهم المناعي. خبز الشعير وفوائده حبوب الشعير الكاملة تحتوي على دهون وسعرات حرارية منخفضة، كما أنها مليئة بمضادات الأكسدة، ولهذه الأسباب فأن تناول خبز الشعير يعد مغذي جدا للجسم ويحتوي على عناصر هام، ويعد أفيد من الخبز المصنوع من القمح المكرر وبديل جيد. خبز الشعير ومرضى السكر يعد خبز الشعير البديل الأفضل عن خبز القمح المكرر خاصة للمصابين بالسكري حيث أن هذه الأنواع المصنوع من القمح المكرر غير صحية وتتسبب في ارتفاع مستوى السكر في الدم، وهذا على عكس الخبز المصنوع من الشعير فهو يحتوي على كميات قليلة من الكربوهيدرات ويحتوي على ألياف كثيرة تشبع مرضى السكري، ولهذا فهو مفيد جدا لهم ويساعدهم في الحفاظ على معدل السكر منضبط.

ما هو الفرق بين شراب الشعير واستخدام بذور الشعير؟

يتكون الشعير بشكل جوهري من البذور، وهذه البذور تعرف بين الأشخاص المتبعة لحمية غذائية صحية، حيث أن البذور تحتوي على نسبة ألياف عالية، وذلك يسبب الشبع وتحسين حركة الأمعاء، ويعمل على المدى الطويل في تقليل نسبة الاستهلاك في الطعام مما يساعد في إنقاص الوزن، ولهذا فأن الفوائد المتعددة بذور الشعير لا توجد في شرابه، وهذا لكون بذور الشعير تعمل على تقليل وصحة الجهاز الهضمي، والدراسات التي تخصصت في فوائد شراب الشعير تعد محدودة عكس بذور الشعير، ولهذا سوف نتحدث عن فوائد متعددة للشعير ومنتجاته المختلفة من دقيق وخبز وغيرها.

أشكال ومنتجات مختلفة من الشعير

يمكن الحصول على الشعير من منتجات مختلفة ومنها: شراب الشعير.مغلي الشعير.دقيق الشعير.ماء الشعير.طحين الشعير.