تم النشر اليوم [dadate] | أكلات شرقية بالدجاج

شاورما الدجاج مع تغميسة الثوم

مدَّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة مدَّة الطَّهي ستون دقيقة تكفي لـِ شخصين المكونات أربع قطع من صدور الدجاج المُسحَّبة الخالية من العظم. رُبع كوب من كلٍ من: الخل. زيت الزيتون. عصير الليمون. ملعقة كبيرة من كلٍ من: الثوم المهروس. البهار المشكل. الملح. النشا. ملعقة صغيرة من كلٍ من: بودرة الثوم. الهيل المطحون. الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. بصلة مقطّعة إلى جوانح. مكونات المثوَّمة: ملعقة كبيرة من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من النشا. كوبان من الماء البارد. ربع ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير نقع صدور الدَّجاج وتتبيلها بالخل، زيت الزيتون والثوم المهروس. إضافة بودرة الثوم، الهيل المطحون، القرفة المطحونة، الفلفل الأسود والبهارات المشكّلة فوق صدور الدجاج المتبلة. توزيع شرحات البصل فوق صدور الدجاج. فرك صدور الدجاج بالبهارات. تغطية صدور الدجاج بورق النايلون ووضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل. وضع ملعقتين كبيرتين من السمنة في مقلاة واسعة وتسخينها. إزالة شرائح البصل والثوم عن صدور الدجاج وقليها بالسمنة. رش الملح على الدجاج وتقليبه باستمرار حتى يتحمر من الجهتين. رفع صدور الدجاج من المقلاة ووضعها في صينية الفرن. إمالة الصينية حتى تخرج جميع السَّوائل من الدجاج في وعاء وتركه ليبرد. وضع الدجاج على لوح التقطيع وتقطيعه إلى شرحات. إرجاع شرحات الدجاج إلى صينية الفرن وإنزال السوائل التي ترسبت منها فوقها. إضافة رشة من البهارات. إدخالها الى الفرن المُسخَّنِ مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمس دقائق حتى يكتمل استوائها. وضع الشاورما في طبق التقديم بجانب الخبز العربي والبصل المخلوط مع السماق وصوص المثومة. تحضير المثومة: وضع ملعقة من الطحين وكوبين من الماء البارد في طنجرة صغيرة وتحريكهم جيداً. وضع الخليط على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك حتى يتجانس الخليط ويُصبح كثيفاً وشفاف اللَّون. رفع الخليط عن النار ووضعه في وعاء حتى يبرد. تحريك خليط النشا بعد أن يبرد ووضعه في مُحضرة الطعام. إضافة الثوم المهروس وزيت الزيتون إلى خليط النشا وضربه بالخلاط. إضافة عصير اللَّيمون ورشة من الملح وضربه مرة أخرى بالخلاط.
لم يعلق احد حتى الآن .. كن اول من يعلق بالضغط هنا