[ مقبلات وسلطات ] طريقة عمل حمص مسلوق

تم النشر اليوم 12-12-2025 | [ مقبلات وسلطات ] طريقة عمل حمص مسلوق
تم النشر اليوم [dadate] | طريقة عمل حمص مسلوق

الحمص المسلوق

الحمص المسلوق أو البليلة هي طبق مقبّلات شعبيّ عربيّ معروف في بلاد الشام، والعراق، ومصر، وبلاد الحجاز، يتكوّن من الحمص المسلوق والمضاف إليه العديد من المنكّهات والصلصات المختلفة، ويتم تناوله كوجبة خفيفة خلال اليوم، وتنتشر العربات التي تبيع البليلة في الأحياء الشعبيّة، ويمكن تحضيرها في المنزل، وسنقدم في موضوعنا هذا طرق إعدادها المختلفة.

عمل حمص مسلوق

المكوّنات كوب ونصف من الحمص المنقوع في الماء وملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لمدة ليلة كاملة. مكوّنات الصلصة: فصّان من الثوم مهروسان. نصف كوب من عصير الليمون الحامض. خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. رشة من الكمون. ملح حسب الرغبة. طريقة التحضير نضع الحمص مع ماء مملّح في قدر على نار قويّة، ونتركه حتّى يغلي. نخفف النار تحت قدر الحمص، ونتركه ساعة على الأقل، حتّى يتم سلقه جيّداً. نصفي الحمص، ونضع ماء السلق جانباً. نطحن ربع كوب من الحمص المسلوق باستخدام مدقة الثوم أو شوكة. نضع حبات الحمص المسلوقة في طبق، ثمّ نضيف فوقها الحمص المطحون. نخلط الثوم المهروس، وزيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض، والملح، وكوب ونصف من ماء السلق جيّداً. نسكب صلصة الثوم والليمون فوق الحمص المسلوق، ثمّ نرش على وجهه القليل من الكمون، ونقدمه مباشرة.