تم النشر اليوم [dadate] | أكلات فلسطينية سريعة وسهلة

المسخّن الفلسطيني

مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة تكفي لِ أربعة أشخاص المكونات كمية من زيت الزيتون. فلفل أسود ملح دجاجة واحدة. كمية وفيرة من السماق. خبز عربي. ست بصلات كبيرة الحجم ومقطعة إلى شرائح. طريقة التحضير وضع الدجاج وورق الغار وكمية مناسبة من الماء ورشة من الملح أو حب الهال في قدر ورفع القدر على النار وسلق الدجاج لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً. وضع الزيت مع شرائح البصل ورشة من الملح في مقلاة ورفعها على النار وقلي شرائح البصل حتى تذبل تماماً. غمس الخبز بزيت الزيتون ثم وضع أول طبقة من الخبز في صينية وتوزيع شرائح البصل المقلية فوق الخبز ورشّه بالسماق مع تكرار نفس الخطوة مع باقي طبقات الخبز حتى خمس طبقات من الخبز يتخللها شرائح البصل المقلية والسماق. وضع وترتيب قطع الدجاج وشرائح من البصل المقلي على طبقات الخبز ثم رشّها بالسماق حتى تتغلف قطع الدجاج وشرائح البصل بالسماق جيداً. غمس رغيف سادس من الخبز في زيت الزيتون وتغطية قطع الدجاج به ثم إدخال الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة مئتين وأربعين مئوية وخبز المسخّن لمدة خمس وعشرين دقيقة تقريباً. إخراج المسخّن من الفرن ثم تقديمه جاهزاً مع السلطات المرغوبة.

المقلوبة الفلسطينية

مدّة تجهيز المكوّنات خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص المكونات كيلوغرام شرائح من لحم الفيليه. أربع ملاعق من الزبدة. أربع حبات من البطاطا مقطعة إلى شرائح. كوبان من كلٍ من: أرز بسمتي. أرز مصري. ثلاث حبات من الباذنجان مقطعة إلى شرائح. ملعقة كبيرة من الكركم. لتران من شوربة اللحم (محضرة مسبقاً). زيت نباتي للقلي. للتزيين: صنوبر، محمّص أو مقلي. لوز، محمّص أو مقلي. بقدونس مقطع. طريقة التحضير وضع كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة ورفعها على النار وقلي شرائح البطاطا وشرائح الباذنجان بالزيت المسخّن حتى يتحمّر جيداً ثم تركها جانباً. وضع ثلاث ملاعق من الزيت في قدر ورفعه على النار ووضع شرائح اللحم في القدر وتحميرها لمدة دقيقتين لكل جانب ثم رَص وترتيب شرائح الباذنجان وشرائح البطاطا فوق اللحم. إضافة الأرز المنقوع بالماء والمصفّى مسبقاً فوق اللحم وشرائح البطاطا والباذنجان ثم إضافة شوربة اللحم فوق المكونات حتى يتغطى الأرز وترتفع عنه قليلاً مع إضافة الكركم مع الشوربة. ترك الأرز على نار مرتفعة الحرارة حتى الغليان ويصبح الماء مساوٍ للأرز ثم تغطية القدر وتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً. إضافة الزبدة على وجه الأرز وقلب المقلوبة في صينية للتقديم ورشّها بالبقدونس واللوز والصنوبر ثم تقديمها فوراً.

2025-11-15 16:38:43

تعرف على - اتصل بى - قريب - عربى - نرمى - مصبغة - حراج - الدليل الصحى العربى - دليل الأطباء الكويتي - دليل الأطباء السعودي - دليل الأطباء الإماراتي - دليل الأطباء العماني - دليل الأطباء البحريني - دليل الأطباء القطري - دليل الأطباء الأردني - دليل الأطباء اللبناني - دليل الأطباء السوري - دليل الأطباء المصري - دليل الأطباء المنوع -