[ الشوفان ] كيفية تحضير الشوفان

تم النشر اليوم 14-12-2025 | [ الشوفان ] كيفية تحضير الشوفان
تم النشر اليوم [dadate] | كيفية تحضير الشوفان

شوربة اللحم بالشوفان

مدّة الطهي 30 دقيقة تكفي لِ 4 أشخاص المكونات ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة. بصلة متوسطة مفرومة ناعماً. فصّان من الثوم المهروس. مئتا غرامٍ من اللحم المقطّع إلى مكعبات صغيرة. ملعقة صغيرة من الملح. نصف كوب من الشوفان. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. نصف ملعقة صغيرة من بودرة القرفة. حبّة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعماً. حبتّان كبيرتان من الطماطم المبروشة. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. ستة أكواب من الماء. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. طريقة التحضير وضع الزيت مع البصل في قدر عميق وسميك القاعدة ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة وتقليب البصل باستخدام ملعقة خشبية إلى أن يلين، ثم يتم إضافة الثوم وتقليبه مع البصل لعدة ثواني. إضافة كلٍ من: اللحم، البهار، القرفة، الملح والفلفل إلى القدر وتقليب اللحم مع باقي المكونات لعدة دقائق حتى يجف ماؤه ويصبح لونه بنياً. إضافة الفلفل، الطماطم ومعجون الطماطم وتقليب الخضار مع اللحم جيداً. إضافة مقدار أربعة أكواب الماء وتغطية القدر وطهي اللحم لمدة عشرين دقيقة تقريباً إلى أن ينضج تماماً. إضافة الشوفان وباقي كمية الماء وطهي الشوفان لمدة عشرة دقائق تقريباً إلى أن ينضج تماماً وتتسبك الشوربة. سكب شوربة الشوفان في طبق تقديم عميق ونثر البقدونس على الشوربة وتقديمها ساخنة.

هريس الدجاج بالشوفان

مدّة الطهي 90 دقيقة تكفي لِ 4-6 أشخاص المكونات ستة فصوص من الهيل. قطعة من ورق الغار. عود من القرفة. بصلتان كبيرتان مقطّعتان. فص كبير من الثوم. ملعقة كبيرة من الملح. أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج. ثلاثة أكواب من الشوفان. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. رشّة من السمن المذاب -للتقديم- . طريقة التحضير وضع الماء بكمّية جيّدة في قدر عميق وتركها تغلي على نار قوية. إضافة كلٍ من: الدجاج، ورق الغار، الهيل، القرفة والبصل. ترك الدجاج يغلي حتى تتكون الرغوة ثمّ التخلص من الرغوة والتخلص من الهيل ورق الغار وعود القرفة. إضافة الثوم والشوفان وتقليب المكونات مع بعضها ثمّ تغطية القدروتركه على نار منخفضة الحرارة لمدة ساعة تقريباً إلى أن ينضج الدجاج تماماً، ويذوب مع الشوفان ويختلط معه تماماً. دعك الشوفان مع الدجاج باستخدام ملعقة خشبية عريضة لمدة عشرين دقيقة حتي يتم هرس المكونات تماماً ويتكون خليط ناعم ومهروس. طهي الهريس على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة تقريباً مع الاستمرار في التقليب والهرس حتى يتكون خليط كريمي وناعم. تتبيل الهريس بإضافة الملح والفلفل -حسب الرغبة-. سكب الهريس في طبق مناسب للتقديم وتوزيع السمن على الوجه وتقديم الهريس مباشرة.