[ مشروبات باردة وساخنة ] طريقة عمل قمر الدين من المشمش

تم النشر اليوم 05-12-2025 | [ مشروبات باردة وساخنة ] طريقة عمل قمر الدين من المشمش
تم النشر اليوم [dadate] | طريقة عمل قمر الدين من المشمش

قمر الدين المطبوخ

المكوّنات ظرف من قمر الدين الجاهز بطعم المشمش. نصف كوب من المشمش أو من حبوب المشمش المجفّفة. نصف كوب من الزبيب. ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض الخشن. نصف كوب من اللوز أو الفستق أو الصنوبر. ملعقتان صغيرتان من الزبدة. طريقة التحضير وضع الفستق، واللوز، والصنوبر في مقلاة مناسبة وتحميصها على النار أو في الفرن حسب الرغبة. تقطيع حبات المشمش، وقمر الدين، والزبيب جيداً، ثمّ وضعهم في قدر مناسب، ثمَّ إضافة الماء حتى يصل إلى ثلث الكمية. إضافة السكر إلى الخليط السابق، ووضعه على نار متوسطة حتى تذوب جميع المكوّنات مع الاستمرار بالتحريك. إضافة الزبدة وتحريكها مع المكوّنات، ثمّ رفع القدر عن النار. سكب الخليط الجاهز في طبق للتقديم وتزيينه بالمكسّرات حسب الرغبة.

قمر الدين من المشمش

مدّة التحضير 30 دقيقة مدّة الطهي 4-6 ساعة المكوّنات ملعقة من عصير الليمون. نصف كوب من السكر الأبيض. كوبان من المشمش الطازج مقطع إلى مكعبات. طريقة التحضر تسخين الفرن إلى 165 درجة مئوية، أو إلى أقل درجة حرارة فيه. وضع عصير الليمون والمشمش الطازج في قدر على نار متوسطة، ثمّ تقليب إلى أن يذوب السكر. رفع القدر عن النار، ثمّ وضع المكوّنات في الخلاط، ثمّ تشغيل الخلاط إلى حين الحصول على بيوريه ناعم. إحضار صينية وتغطيتها بورق الزبدة، ثمّ صب البيوريه إلى طبقات رقيقة. والصينية بالفرن لمدّة 4-6 ساعات أو إلى أن يجف البيوريه ويصبح غير قابل للالتصاق، وجعل باب الفرن مفتوح قليلاً. إخراج الصينية من الفرن بعد أن يجهز البيوريه، وتقطيعه إلى شرائح بعد أن يبرد، وحفظه في أكياس محكمة الإغلاق.

القيمة الغذائية للمشمش

تحتوي كل 100 غرام من المشمش على القيم الغذائية الآتية: طاقة 243 سعرة حرارية بروتين 2.7 غراماً كربوهيدرات 62.16 غراماً ألياف 8.1 غراماً سكريات 54.05 غراماً كالسيوم 54 ملغراماً حديد 3.16 ملغراماً صوديوم 27 ملغراماً فيتامين أ 3653 وحدة دولية

قمر الدين المُركز من المشمش

مدّة التحضير 15-20 دقيقة مدّة الطهي 3.5-4 ساعة المكوّنات كيلوغرامان ونصف من المشمش. نصف كوب من السكر. طريقة التحضير تقطيع ثمار المشمش إلى نصفين وإزالة النوى منها. رص المشمش المقطع في صينية للخبز. وضع الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ولمدّة 15 دقيقة. إخراجه من الفرن بعد انقضاء المدّة وتركه إلى أن يبرد. تحريك المشمش في الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح بيوريه ناعم. صب البيوريه على شكل طبقات رقيقة في صواني الخبز المغطاة بورق الزبدة سابقاً. خبز بيوريه المشمش لمدّة ثلاث ساعات ونصف في فرن على 100 درجة مئوية، وبذلك يكون قمر الدين أصبح جاهزاً ويمكن تقطيعه وصنع اللفائف منه.