[ أطباق جانبية ] طريقة قلي الباذنجان

تم النشر اليوم 08-12-2025 | [ أطباق جانبية ] طريقة قلي الباذنجان
تم النشر اليوم [dadate] | طريقة قلي الباذنجان

الباذنجان المقلي مع الصلصة

مدَّة التحضير 10 دقائق مدَّة الطهي 5 دقائق الكمية 4 أشخاص المكوِّنات ثمانمئة غرام من الباذنجان المقطع إلى شرائح رفيعة. عشرون غراماً من كلٍ من: الثوم المهروس، وعصير الليمون. مئتا ملليتر من الزبادي. مئة غرام من الطحين. خمسون غراماً من البقدونس المفروم. طريقة التحضير تسخين زيت في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة حتى تصل حرارته مئةً وتسعين درجة. تغميس الشرائح في الطحين ثمَّ وضعها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً، ثمَّ وضع الباذنجان في طبق التقديم. خلط الزبادي مع الثوم وعصير الليمون في إناء للحصول على صلصة متجانسة. إضافة صلصة الزبادي إلى الباذنجان وتزيّن بالبقدونس، وتقديمه

سلطة الباذنجان المقلي

مدَّة التحضير 70 دقيقة مدَّة الطهي 35 دقيقة الكمية 4 أشخاص المكوِّنات كيلوغرام من الباذنجان الكبير المقطع إلى مكعبات صغيرة بحجم سنتمترين. عودان من البصل الأخضر المقطع إلى حلقات صغيرة. نصف كيلوغرام من البندورة المقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة. ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم. زيت نباتي للقلي. مكوِّنات الصلصة: ربع كوب من كلٍ من: زيت الزيتون، وعصير الليمون. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من دبس الرمان. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم. طريقة التحضير تتبيل الباذنجان بالملح ويفرد فوق صينية واسعة. ترك الباذنجان جانباً لمدة ساعة، ثمَّ تقليته في الزيت حتى يتحمّر. تصفية الباذنجان فوق ورق المطبخ. خلط مكوِّنات الصلصة في وعاء، وخلطها مع الباذنجان، وتقديم السلطة.