تم النشر اليوم [dadate] | ما هي مكونات بهارات الماسلا

بهارات الماسلا

مدّة التحضير 5 دقائق مدّة الطهي 5 دقائق تكفي لــ 12 شخصاً المكوّنات ملعقة كبيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقة صغيرة ونصف من كلٍ من: الكزبرة المطحونة. الهيل المطحون. الفلفل الاسود المطحون. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: جوزة الطيب. القرنفل المطحون. طريقة التحضير تخلط جميع المكوّنات في طبق عميق، ثمَّ تحفظ في وعاءٍ محكم الإغلاق في مكان بارد، وجاف.

خليط الماسلا

مدّة التحضير 15 دقيقة مدّة الطهي 2 دقيقة تكفي لــ 20 شخصاً المكوّنات ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الكركم المطحون. حبوب الكزبرة. قرنان من الفلفل الأحمر الحار المجفف، والمخلي من البذور. ملعقة كبيرة من كلٍ من: حبوب الكمون. حبوب الهيل. الفلفل الأسود الصحيح. ملعقة صغيرة من كلٍ من: حبوب الشومر. حبوب الخردل. نصف ملعقة صغيرة من القرنفل الصحيح. طريقة لتحضير تخلط الكزبرة مع الكمون، والهيل، والفلفل الأسود، والخردل، والقرنفل، والفلفل الحار، والشومر في مقلاةٍ صغيرة فوق نار متوسطة الحرارة. تحمّص البهارات حتى تفوح رائحتها العطرية لمدّة دقيقتين تقريباً. ترفع البهارات عن النار، ثمَّ تطحن في مطحنة القهوة بشكل ناعمٍ جداً. يضاف الكركم، وتطحن البهارات مجدداً حتى تتجانس جيّداً، ثمَّ تحفظ في وعاء محكم الإغلاق لمدّة شهر.