[ أكلات منوعة ] فطيرة البيض

تم النشر اليوم 10-12-2025 | [ أكلات منوعة ] فطيرة البيض
تم النشر اليوم [dadate] | فطيرة البيض

فطيرة البيض

مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي أربعون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص المكوِّنات كوبان ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات. ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الزبدة غير المملحة المبردة والمقطعة إلى مكعبات. ربع إلى نصف كوب من الماء البارد. ملعقتان كبيرتان من السكر. مكوّنات الحشوة: كوبان إلا ربع من الحليب المبخر. ثلاث بيضات. بيضة وفصل البياض عن الصفار. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. كوب من السكر. طريقة التحضير وضع الدقيق، السكر والملح في وعاء عميق وخلطهم جيداً. إضافة الزبدة ووضعها في منتصف الخليط وخفق الخليط باستعمال خلاط الحلويات. سكب الماء البارد بالتدريجي مع الاستمرار بخلط المكوّنات حتى تمتزج تماماً وتتكون العجينة. تشكيل العجين على شكل الكرة ثمّ وضعها في الثلاجة لمدّة نصف ساعة حتى تبرد. رشّ سطح العمل بالدقيق ثمّ وضع كرة العجينة على السطح وفردها باستعمال النشابة لتصبح بسمك وحجم مناسب. وضع العجينة المسطحة في صينية دائرية للفرن وقطع الحافة الإضافية الزائدة ثمّ وضعها بالثلاجة قليلاً أثناء تحضير الحشوة. وضع قدر كبير على النار وخفق ثلاث بيضات كاملة مع صفار البيضة المفصول. إضافة السكر بالتدريج إلى خليط البيض مع الاستمرار بالخفق. إضافة خلاصة الفانيلا إلى الخليط والخفق مع مراعاة الخفق جيداً حتى تتجانس المكوّنات. إضافة الحليب السائل المبخر إلى الخليط والخلط ثمّ وضع الخليط جانباً. خفق بياض البيضة المنفصل باستخدام خلاط كهربائي حتى تصبح مثل الكريمة وينتفخ حجمها. إضافة بياض البيض المخفوق إلى خليط الحليب والبيض والسكر وخفق المكوّنات ببعضها حتى تمتزج. تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية. سكب خليط الحشوة على صينية العجين بعد إخراجها من الثلاجة. وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة خمس عشرة دقيقة. خفض درجة الحرارة إلى مئة وستين درجة مئوية واستمرار الخبز لمدّة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة. إخراج فطيرة البيض من الفرن ووضعها جانباً ثمّ تقديمها.

القيمة الغذائيّة للبيض

القيمة الغذائيّة 100 غرام من البيض الطاقة 143 سعرة حراريّة الماء 76.15 غرام البروتين 12.56 غرام الدهون 9.51 غرام الكربوهيدرات 0.72 غرام الألياف 0.00 غرام السكر 0.37 غرام الكالسيوم 56 ملليغرام الحديد 1.75 ملليغرام المغنسيوم 12ملليغرام الصوديوم 142ملليغرام البوتاسيوم 138ملليغرام الفسفور 198 ملليغرام الزنك 1.29 ملليغرام الكوليسترول 372 ملليغرام