طريقة عمل مخلل الخضروات ( الطرشي )

تم النشر اليوم 05-12-2025 | طريقة عمل مخلل الخضروات ( الطرشي )
مقادير مخلل الخضروات ( الطرشي )2 حبة جزر مقشرة3 حبات خيار صغير مغسول و مقشر بسيط6 فصوص من الثومربع كوب من البصل الصغير الأورما مقشر6 أوراق غار لورينصف كوب من الفلفل الأحمر الحارنصف كوب من الفلفل الأخضر الحار2 حبة لفت مقشرنصف كوب من القرنبيط4 حبات ليمون صغير مشقوق 4كوبين من الماءكوب من الخلنصف كوب من الملح الخشنملعقة كبيرة من حبة البركةملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون طريقة تحضير مخلل الخضروات ( الطرشي )قطعي الجزر و اللفت و الخيار شرائح بواسطة سكين مسنن لإعطاء الخضروات شكل جمالي . قشري الثوم و البصل و يتبل الليمون بقليل من البلح بين الشقوق . عقمي برطمان التخليل بغطسه في ماء مغلي للتخلص من كل البكتيريا . ضعي البرطمان في وعاء ثاني لإمالته .. بهذه الطريقة ترصين الخضروات بشكل مائل و يأخذ البرطمان شكلا جميلا بعد الإنتهاء من التخليل . وهو أمر اختياري اغلي الماء و الخل و أوراق الغار –اللوري- و الملح و حبة البركة و الفلفل الأسود . ضغي الخيار كطبقة أولى في البرطمان ... رصي فوقه فصين من الثوم و ورقتين لوري ... و طبقة من الفلفل الحار الأحمر . اسكبي قليل من المزيج المغلي . رصي اللفت ثم الجزر ... و اسكبي قليل من المزيج المغلي . ضعي فصين ثوم و حبة ليمون و ورقتين غار –لوري- ... ثم رصي الفلفل الأخضر الحار . اختمي الرص بالقرنبيط ، ثم طبقة من البصل ... ثم الليمون و الثوم و أوراق الغار .-اللوري- اسكبي باقي المزيج ثم يسكب زيت الزيتون . اقفلي البرطمان جيدا و حركيه جيدا . احتفظي به في مكان جاف ... غالبا سيجهز ما بين شهرين و شهرين و نصف . بالهنا و الشفا .شاهدي بالفيديو: طريقة عمل الخيار المخلل السريع[video:https://vimeo.com/167830896 width:500 height:500]