طريقة عمل كبة نية

تم النشر اليوم 10-12-2025 | طريقة عمل كبة نية
كبة نية هو أحد الأطباق التي تعتبر نوع من أنواع المقبلات التي تشتهر بها بلاد الشام و بالأخص في لبنان و سنقدم لك طريقة عمل الكبة النية و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقاديرها و خطواتها لتحصلي على طبق مقبلات رائع. مقادير كبة نية مقادير خلطة اللحم: 2 كيلو من اللحم المفروم. ملعقة كبيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون. رشة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. ملعقتان كبيرتان من البابريكا. ملعقة كبيرة من أكليل الجبل المطحون. ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف مطحون. كيلو و نصف من البرغل الناعم المنقوع. نصف كوب من الجوز المفروم. ملعقتة كبيرة من دبس الفليفلة الحار. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون. مقادير الخلطة: حبة بصل كبيرة مقطعة إلى أرباع. حبة كبيرة من الفليفلة الحمراء مقطعة إلى أرباع. 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نصف ملعقة كبيرة من بذور الفلفل الأحمر الحار و حبوب القرنفل. ملعقة كبيرة من الريحان المفروم. ملعقتان كبيرتان من الزعتر المطحون. ملعقة كبيرة من الكمون المطحون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من البرغل المنقوع. مقادير الزينة: شرائح فجل للتزيين. أوراق نعناع حسب الرغبة. زيت زيتون حسب الحاجة. طريقة تحضير كبة نية أغسلي البرغل جيدا ثم ضعيه في وعاء واغمريه بالماء الساخن و اتركيه جانبا. لتحضير خلطة اللحم ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق ثم أضيفي إليه الملح و القرنفل المطحون و الفلفل الأسود و جوزة الطيب ثم ابدئي بعجن اللحم مع البهارات. أضيفي البابريكا و أكليل الجبل و الزعتر الجاف مع الاستمرار بالتحريك حتى تتجانس المكونات معا. أضيفي البرغل المنقوع و اعجنيه مع اللحم مع إضافة الجوز المفروم و دبس الفليفلة الحار و ملعقة الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة. اعجني اللحم مع البرغل جيدا حتى تتكون لديك خليط متماسك و مبهر. ضعي قطع الفليفلة و البصل في الخلاط الكهربائي ثم أضيفي إليه الزيت و بذور الفلفل الأحمر و اخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعما، ضعي مزيج الفليفلة في وعاء صغير و اتركيه جانبا. ضعي الريحان و الزعتر المطحون في وعاء و أضيفي إليهما الكمون المطحون و الفلفل الاسود و مزيج الفليفلة و البصل و مزيج اللحم المفروم مع البرغل و البهارات. طريقة تقديم كبة نية: قلبي المكونات جيدا حتى تختلط تماما ثم ضعيها في طبق للتقديم بشكل متناسق و زينيها بشرائح الفجل و النعناع و زيت الزيتون و قدميها كطبق للمقبلات مع الخبز. اقرأ أيضا: طريقة ديناميت شرمب طريقة عمل الكيش طريقة عمل خلية النحل