طريقة عمل مجبوس دجاج

تم النشر اليوم 06-12-2025 | طريقة عمل مجبوس دجاج
يعتبر مجبوس دجاج من الأطباق الرئيسية و التي تشتهر في مناطق الخليج العربي و يتميز المجبوس بمذاقه المميز و تختلف طريقة تحضيره من منطقة لأخرى من بلاد الخليج، و سنقدم لك طريقة تحضير مجبوس دجاج بطريقة سهلة و مميزة و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على طبق رئيسي مميز. محتويات1 مقادير مجبوس دجاج2 طريقة تحضير مجبوس دجاج3 طريقة تقديم مجبوس دجاج مقادير مجبوس دجاج دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى أربع قطع. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ربع ملعقة صغيرة من الكركم. ربع ملعقة صغيرة من الكاري. ورقتان من ورق الغار. 3 أعواد من القرفة. ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من حبوب الهيل. حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة إلى أرباع. مقادير الأرز كوبان كبيران من أرز بسمتي. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران. ربع كوب كبير من ماء الورد. نصف كوب كبير من الحمص مسلوق. مقادير خليط البصل ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. حبتان كبيرتان من البصل المفروم. ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة. ملعقة صغيرة من اللومي مطحونة. ربع كوب كبير من الزبيب. طريقة تحضير مجبوس دجاج قومي بغسل الأرز ثم أنقعيه بالماء الدافئ لمدة ساعة ثم صفيه من الماء و ضعيه جانباً. ضعي الزعفران في وعاء آخر و أضيفي إليه ماء الورد و اتركيه منقوع لمدة ساعة حتى يتحلل لون الزعفران مع ماء الورد و أتركيه جانباً. نظفي الدجاج و قلبيه مع الزيت النباتي حتى يتغير لونها ثم أضيفي الكاري و الكركم و ورق الغار و حبوب الهيل و أعواد القرفة و الملح ثم أضيفي الماء  مقطع البصل و اتركي الدجاج على النار حتى ينضج تماماً. ضعي قطع الدجاج في صينية الفرن مع دهنها بالليمون ثم أشويها حتى تتحمر حسب الرغبة. ضعي زيت الزيتون في وعاء عميق ثم أضيفي إليه نصف كمية البصل المفروم و قلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي إليه حبوب الهيل و البهارات المشكلة و اللومي المطحون وقلبيه على النار حتى تفوح رائحة البهارات الشهية. ضعي مقدار 3 أكواب من مرق الدجاج في وعاء عميق و ضعيه على النار ثم أتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الأرز وخليط البصل و أتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج قليلا. أرفعي غطاء الوعاء و زعي خليط زعفران و ماء الورد على الوجه دون تحريك ثم أضيفي قطع الدجاج و الحمص و أتركي مجبوس الدجاج على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً مع إضافة ربع كوب من مرق الدجاج و اتركيه حتى ينضج تماماً. طريقة تقديم مجبوس دجاج بعد أن ينضج مجبوس الدجاج أرفعي قطع الدجاج. ثم أسكبي الأرز في وعاء واسع و كبير ثم زينيه بقطع الدجاج و الزبيب. قدميه كطبق رئيسي.