عمل عجينة اللحم بعجين

تم النشر اليوم 06-12-2025 | عمل عجينة اللحم بعجين

طريقة تحضير عجينة اللحم بعجين

المكونات ستة أكواب من الطحين الأبيض المنخول. نصف كوب من زيت الذرة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، ويمكن استخدام الملعقة العادية بإضافة ملعقة من السكر والقليل من الماء الدافئ لها. ماء دافئ للعجن. طريقة التحضير ضعي كل المقادير الجافة في وعاء عميق، ثم قلبيها جيداً. أضيفي الزيت، ثم قلبي الطحين جيداً حتى يتوزع الزيت بشكلٍ كامل، ويتشبع به الطحين. أضيفي الخميرة، ثم أضيفي الماء الدافئ من أجل عجين العجين، واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة لينة ملمسها أملس. غطي العجينة، ثم اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يكبر حجمها، وبعدها تصبح جاهزة للاستخدام.

طريقة تحضير حشوة اللّحم المفروم

المكونات كيلو غرام من اللّحم المفروم ناعماً، ثم أضيفي له القليل من لية الخروف، وذلك بعد تقطيعها إلى قطعٍ صغيرةٍ الحجم، وذلك حتى تحصلي على طعم قوي ودسم. حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً. حبّة من البندورة المفرومة فرماً ناعماً. ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود المطحون. ملعقة من زيت الذرة. طريقة التحضير ضعي زيت الذرة في وعاء على نار متوسطة، ثمّ أضيفي له البصل، واستمري في تقلّيبه حتّى يحمّر. أضيفي اللّحم المفروم، ثم قلّبيه حتّى يتغيّر لونه إلى البني الغامق، ثم اتركيه على نارٍ هادئةٍ حتى ينضج. أضيفي حبّة البندورة، ثم لّبيها مع المقادير الأخرى، واتركيها حتّى يجف ماؤها وينضج اللّحم. أضيفي الملح والفلفل الأسود، ثم ضعي الحشوة جانباً حتى تبرد بشكلٍ تام.