أسرار طريقة عمل الفول المدمس في المنزل بأحلى طعم ومذاق رائع

تم النشر اليوم 06-12-2025 | أسرار طريقة عمل الفول المدمس في المنزل بأحلى طعم ومذاق رائع

طريقة تدميس الفول

قومي بتنقية الفول من الشوائب ثم انقعيه في الماء ليلة كاملة، هذه العملية تساعد على تسهيل عملية تسوية الفول. في اليوم التالي قومي بتصفية الفول من الماء واغسليه جيداً مرة أخرى، ضعيه في إناء عميق وأضيفي إليه الأرز والعدس بعد غسلهما جيداً. أضيفي الثوم المفروم والبابريكا ثم اغمري جميع المكونات بالماء المغلي وضعيها على النار، ثم أضيفي إليها عصير الليمون وقومي بتغطية الإناء بإحكام. يجب مراعاة عدم كشف الغطاء قبل مرور ثلاث ساعات من وضع الإناء على النار، للحفاظ على اللون الفاتح للفول. يجب أن تكون النار هادئة جداً جداً أثناء تدميس الفول. بعد مرور ثلاث ساعات اكشفي الغطاء للتأكد من أن كمية الماء الموجودة داخل الإناء مازالت كافية لعملية التدميس. في حالة ما إذا كان الماء قليلاً أضيفي بعض الماء المغلي المجهز مسبقاً ومعصور فيه بعض الليمون ومنقوع فيه قشور الليمون مع مراعاة إزالة قشور الليمون قبل إضافة الماء للفول ثم أعيدي إحكام الغطاء مرة أخرى. يحتاج الفول لتدميسه عادة من 5 إلى 6 ساعات حتى ينضج جيداً، إلا أن نوع حبة الفول ومدة نقع الفول قبل التسوية يكون عاملاً مؤثراً في مدة نضجه، لذلك إذا لاحظتي نج الفول بعد مرور ثلاث ساعات أو أكثر قليلاً يمكن إطفاء النار. يترك الغطاء فوق إناء الفول دون كشفه بعد النضج، فيمكنك أن تأخذي الكمية التي تريدينها ثم أعيدي تغطية الوعاء مرة أخرى. بعد أن يبرد الإناء ويصبح ملمسه دافئاً يمكن كشف الغطاء وتقسيم كمية الفول على أكياس بلاستيكية نظيفة وتربط وتحفظ في الفريزر.

طريقة عمل الفول المدمس

المقادير: كيلو جرام من فول التدميس. ربع كيلو جرام من العدس الأصفر. ربع كيلو أرز. ثمرتي طماطم. نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم فرم ناعم. ملعقة صغيرة من البابريكا (تعتبر البابريكا أحد أسرار اللون الأحمر للفول إلى جانب الطماطم). ثمرتان من الليمون.